Tvrdý, hnědý kokos v produkčním segmentu supermarketu je ve skutečnosti kámen zralého kokosového ovoce, podobný broskvovému kameni. Když otevřete kokosový ořech, uvidíte tenký nátěr obklopující vnitřní maso, pak bílé, kokosové maso. Toto vlákno-bohaté kokosové maso pomáhá při trávení a poskytuje železo a další minerály ke své stravě, ale uvědomte si, že je s vysokým obsahem tuku.
Kalorie a tuky
Jeden středně velký kokos o hmotnosti 397 gramů má 1 405 kalorií. Pokud nakrájíme kokosové maso na kusy o průměru 2 palce, počet kalorií je 159 za kus. Celkový tuk v jednom kokosu je asi 133 gramů. Jeden 2-palcový kus má přibližně 15 gramů celkového tuku s 13 gramy nasycených tuků. Podle American Heart Association můžete dodržet denní stravu s obsahem 2 000 kalorií denně, ale každý den můžete jíst až 78 gramů celkového tuku, ale nejvýše 16 gramů těchto tuků by mělo být nasycené tuky. Vzhledem k tomu, že kokos má vysoký obsah nasycených tuků, omezte příjem kokosových ořechů na malé porce podávané s vyváženou stravou.
Vysoký obsah vlákniny a nulový cholesterol
Potraviny bohaté na vlákniny pomáhají řídit hladinu cukru v krvi a cholesterolu, a navíc vám udržují plné dávky. Doporučený denní příjem vlákniny je asi 25 gramů u žen a 38 gramů u mužů. 2-palcový kokosový ořech vám poskytne 4 gramy vlákniny. Celý kokos má téměř 36 gramů vlákniny. American Heart Association doporučuje jíst více vlákniny, protože by mohlo snížit riziko mrtvice a vysokého krevního tlaku. Vysoká vláknina a nulový cholesterol v kokosovém oříšku vám poskytnou zdravé jídlo, které doplní vaši dietu.
Železo a další nerosty
Dávka kokosového ořechu dodává do stravy téměř 2 miligramy železa, což je asi 11 procent doporučeného denního příjmu. Váš metabolismus používá železo, které vám pomáhá přenášet kyslík v krvi do všech částí vašeho těla. Kokos má také 160 miligramů draslíku, který pomáhá regulovat váš srdeční tep a 51 miligramů fosforu pro posílení zubů a kosterního systému. Kokos má jen minimální obsah vitamínů.
Nabídka návrhů
Zahrnujte kokos ve vaší stravě přidáním drceného nebo oholeného kokosového masa na ovocné saláty, jogurt, zahradní saláty a zeleninu. Kombinujte nakrájený kokos s strouhankou jako povlak pro pečené kuře a ryby. Oholený kokos nebo kokosový oříšek tvoří výživnou svačinu v kombinaci s kešu, mandlemi, sušenými brusinkami a slunečnicovými semeny. Můžete si vyrobit domácí kokosové mléko pro pití nebo vaření tím, že prolínají vodu a kokos a stlačí je přes plátno.
