Krabové maso s bohatou, sladkou, máslovou chutí je chuťovým nápojem, který nabízí značné zdravotní výhody. Jeho jemná chuť z něj činí všestrannou a uspokojivou složku v bisque, polévkách, pekáčcích a kapkách. Konzervované krabové maso je vhodný způsob, jak si vychutnat toto delikátní mořské plody, když čerstvé není k dispozici.
Kalorie, bílkoviny, sacharidy a tuky
Crabmeat je potravina s vysokým obsahem bílkovin, nízkokalorických a sacharidů. Podle Blue Crab Info, 3-oz. porce obsahuje 17,17 g bílkovin, nulových sacharidů a skromných 86 kalorií (viz odkazy 1). Fit Day uvádí, že ačkoli krab obsahuje malé množství tuku, tuk je nenasycený, který je považován za zdravý. Webová stránka dodává, že krabové maso je přirozeným zdrojem omega-3 mastných kyselin, které pomáhají snížit riziko srdečního záchvatu a rakoviny, zlepšují paměť a pomáhají stabilizovat náladu. Krabové maso má vysoký obsah cholesterolu a má 3-oz. nabízet až 85 mg. Podle American Heart Association byste měli omezit příjem až na 300 mg, pokud máte normální hladiny LDL.
Vitamíny
Krab je dobrým zdrojem různých antioxidačních vitamínů. Podle Blue Crab Info, 3-oz. porce obsahuje 5 500 IU vitaminu A, 2 805 mg vitaminu C a 850 mg vitaminu E. Krabové maso je také vynikajícím zdrojem vitaminu B-12, který je charakterizován Medline Plus jako vitamín rozpustný ve vodě nezbytný pro tvorbu červených krvinek; 3-oz. servírování nabízí neuvěřitelných 6.205 mcg - nebo 103 procent - doporučené hodnoty.
Minerály
Krabové maso je bohaté na minerály. Modrý krab uvádí, že 3 oz. obsahuje 18 procent RV fosforu - nezbytný pro zdravé kosti a zuby - 24 procent RV zinku - což pomáhá vychytávat škodlivé volné radikály - a 27 procent RV mědi, nezbytné pro výrobu červené krve buněk a kolagenu. Podle nápovědy s vařením obsahuje 1 šálek krabového masa také 57,9 mcg selenu.
Chrom
Krabové maso je bohaté na chróm, což pomáhá snižovat hladinu glukózy v těle, uvádí Diet Health Club. Webové stránky dodávají, že hromium také pomáhá zvyšovat hladinu HDL nebo "dobrého" cholesterolu. To může zase snížit riziko mrtvice a kardiovaskulárních onemocnění.
Úvahy o bezpečnosti krabů
Přestože je krabové maso zdravým a výživným jídlem, při přípravě a konzumaci ho pozorujte opatrně. Je zřejmé, že pokud máte alergii na měkkýše nebo krab, nejezte kraba ani jídlo, které ji obsahuje. Fit Day uvádí, že příznaky alergie na krab se mohou pohybovat od mírné vyrážky až po život ohrožující anafylaktickou reakci. Pokud se po jídle krabího masa objeví otoky rtů nebo krku, potíže s dýcháním, kopřivka, sípání nebo mdloby a zmatenost, vyhledejte lékařskou pomoc. Krabové maso také obsahuje středně velké množství purinů, které mohou u některých jedinců vyvolat záchvat dny.
