Grilované hamburgery jsou letní klasiky. Pokud si vychutnáte grilované hamburgery, ale chcete snížit množství přímého tepla aplikovaného na vnější stranu, vytáhněte vnější povrchy grilu, abyste přidali značky chuti, barvy a podpisu. Poté je dokončete v troubě pro pomalejší, jemnější proces vaření. Chuť hamburgery, jak jste tradičně chtěli, protože tento způsob vaření není ovlivněn vaší volbou koření, marinády nebo koření.
Dělat Burgers
Nejlepší hotový výrobek vždy začíná správnou přípravou. Začněte s čerstvě mletým hovězím masem a přidávejte před mícháním veškeré koření, abyste omezili manipulaci. Když přepracujete mleté hovězí maso, může to způsobit těžké hamburgery, i když je smažíte na grilu a dokončíte je v troubě. Udělat své patties trochu tenčí a větší průměr, než chcete svůj hotový výrobek. Většina hamburgrů se během vaření sníží až o 25 procent. Umístěte malou jamku do středu patty s palcem tak, že jako patty plumps během vaření, váš finální produkt je rovnoměrný.
Grilovat
Před tím, než budete připraveni vařit, otočte grilovačem, aby se mohl dostat na teplotu a předehřát si kovový rošt. Zahřívaný rošt pomůže vytvořit maso. Na povrch hamburgeru nasaďte na povrch hamburku lehkou vrstvu oleje, aby se zabránilo jeho přilepení na roštu, nebo jako alternativu nasaďte grilovací rošt s minimálním množstvím oleje. Umístěte šlehačky na gril a ponechte je po dobu dvou až tří minut, aby se vytvořil spad. Otočte hamburger a počkejte dvě až tři minuty na opačné straně, aby se vytratilo.
Pečicí trouba
Krycí plech s hliníkovou fólií položte na stůl. Předehřejte troubu na 450 stupňů a položte na roštu pečící se hamburger. Uvaříme hamburgery v troubě po dobu osmi nebo devíti minut středně vzácné, 10 až 11 minut středně nebo až 15 minut pro dobře upečené maso.
Bezpečná teplota a testování
Hovězí maso by mělo dosahovat minimálně 160 stupňů Fahrenheita pro bezpečnost potravin. Podzemní hovězí maso může podléhat bakteriím, které vás mohou zhoršit. Otestujte vnitřní teplotu hamburgerů v nejhustějším bodě s teploměrem sondy pro co nejpřesnější výsledky. Nikdy nenechávejte horké nebo vařené hamburgery z chladničky déle než dvě hodiny.
