Chemická nerovnováha v mozku je charakterizována abnormálními hladinami neurotransmiterů a hormonů spojených s ovlivněním nálady, spánku, úzkosti a chuti k jídlu. Některé živiny z potravy procházejí krevní mozkovou bariérou a syntetizují produkci neurotransmiterů a hormonů. Některé diety mohou stimulovat nebo inhibovat produkci neurotransmiterů a hormonů, což ovlivňuje chemickou rovnováhu v mozku. Poraďte se s lékařem o vaší stravě ao tom, jak může potravina způsobit změny v chemické rovnováze v mozku.
Brain Chemicals
Nervové buňky v mozku produkují neurotransmitery z aminokyselin nacházejících se v potravinách. Neurotransmitery jsou chemikálie, které komunikují zprávy mezi nervovými buňkami v mozku. Tyrosin je aminokyselina, kterou nervové buňky přeměňují na dopamin a norepinefrin. Další aminokyselina, tryptofan, je přeměněna mozkem na serotonin a melatonin. Dopamin, norepinefrin a serotonin jsou neurotransmitery, zatímco melatonin je hormon, který se v mozku vylučuje do krve v noci.
Poruchy s chemickou nerovnováhou
Dopamin ovlivňuje pohyb a změny nálady a nedostatek zvyšuje riziko schizofrenie. Vědci z Louis Stokes Cleveland Veterans Affairs Medical Center v Brecksville v Ohiu nalezli konzumaci stravy s nedostatkem tyrosinu, který vyčerpává mozek dopaminu a norepinefrinu a zvyšuje riziko schizofrenie. Podle výzkumu, který byl publikován v "Výzkumu Brain" v lednu 2008, vyvolává nedostatek serotoninu měnící náladu a zvyšuje riziko deprese, uvádí studie publikovaná v bulletinu Psychopharmacology v roce 2003. Melatonin upravuje cirkadiánní rytmy a cyklus spánku-bdění; vyčerpání tryptofanu snižuje sekreci melatoninu, navrhuje výzkum publikovaný v časopise Journal of Clinical Endocrinology and Metabolismus v květnu 1993.
Maso a mléčné výrobky
Maso a mléčné výrobky jsou potraviny bohaté na bílkoviny, které obsahují velké množství velkých neutrálních aminokyselin, které stimulují růst svalů. Konzumace masa a mléčných výrobků zvyšuje riziko nedostatku mozku norepinefrinu a serotoninu, protože velké množství velkých neutrálních aminokyselin soutěží s malými množstvími prekursorů neurotransmiteru, tyrosinu a tryptofanu, aby překročily hematoencefalickou bariéru. Méně tyrosinu a tryptofanu, které vstupují do mozku, méně dopaminu, norepinefrinu, serotoninu a melatoninu, které jste schopni produkovat. Vědci z Massachusetts Institute of Technology v Cambridge zjistili, že poměr tyrosinu k velkým neutrálním aminokyselinám a tryptofan k velkým neutrálním aminokyselinám klesají po konzumaci bílkovin bohatých jídel podle výzkumu zveřejněného v "American Journal of Clinical Nutrition" v lednu 2003.
Celá zrna a ovoce
Celá zrna a ovoce jsou sacharidové potraviny, které obsahují cukr a vyvolávají sekreci inzulínu v krvi. Inzulín nejen transportuje cukr do buněk, ale také stimuluje kosterní sval, aby absorboval velké neutrální aminokyseliny nazývané aminokyseliny s rozvětveným řetězcem. Výsledkem je, že poměr tyrosinu k velkým neutrálním aminokyselinám a tryptofanu k velkým neutrálním aminokyselinám se po jídle uhlohydrátových jídel zvyšuje, což zvyšuje množství těchto aminokyselin, aby vstoupily do mozku a produkovaly neurotransmitery, podle výzkumu vědců z MIT v roce 2003.
