Lidé jedí různé potraviny, které jsou klasifikovány jako kyselé nebo alkalické. Kyselé potraviny jsou definovány jako potraviny, které zvyšují kyselé odpadní produkty v krvi. Alkalické potraviny jsou potraviny, které produkují popel, který neutralizuje kyselé produkty v krvi. Holistickí lékaři se domnívají, že onemocnění vzniká tím, že konzumuje příliš mnoho kyselých nebo zásaditých potravin a hodí pH těla do chaosu, podle naturopathického lékaře Christophera Vaseyho. Christopher Vasey tvrdí, že lidské tělo pracuje na udržování hodnoty pH mezi 7,36 a 7,42, aby enzymy, živiny a minerály fungovaly správně.
Důležitost
Felicia Drury Klimentová, alternativní zdravotní konzultant, píše ve své knize "Kyselost-alkalická rovnováha", že západní strava je plná potravin, které zvyšují kyselé hladiny v těle a zanechávají kyselé odpady pro játra, kůži a ledviny, vyměšovat. Drury Kliment tvrdí, že hladiny kyselin v těle stoupají kvůli nadměrné konzumaci živočišných bílkovin, mléčných výrobků, zpracovaných potravin a cukrů, což vede k vysoké hladině kyselin, které způsobují metabolické změny. Plíce a ledviny kompenzují nad normální hladiny kyselin, ale v případě přítomnosti základního onemocnění mohou být tyto varhany změněny, podle Audrey Ensmingerové, pomocné profesorky na Kalifornské státní univerzitě ve Fresnu v "Encyklopedii potravin a výživy".
Typy
Potraviny jsou klasifikovány jako kyselé nebo alkalické na základě popela vyrobeného po jídle. Podle Audrey Ensmingera jsou potraviny klasifikovány jako kyselé nebo zásadité minerálním obsahem, který zbyl z metabolismu. Kyseliny podporující diety mohou být předepsány pacientům s ledvinovými kameny, protože se předpokládá, že kameny byly produkovány v alkalických podmínkách v těle, jak uvádí Audrey Ensminger. Než začnete tento typ stravy, obraťte se na svého poskytovatele zdravotní péče, protože můžete zvýšit riziko, že narušíte svůj nutriční a zdravotní stav. Podle Ingrida Kohlstadta v "Food and Nutrients in Management of Disease" je populární středomořská strava, která se používá ke zvládnutí abnormalit cholesterolu, alkalickou dietou. Středomořská strava byla doporučovala American Heart Association ke snížení hladiny cholesterolu a snížení rizika srdečních onemocnění. Středomořská strava je bohatá na ovoce, zeleninu, celozrnná, olivový olej, fazole, semena, ořechy a omezuje maso, mléčné výrobky, cukr a zpracované potraviny.
Alkalické potraviny
Zelenina a ovoce jsou alkalické potraviny, protože popel, který zanechal, je podle Audrey Ensmingerové bohatý na draslík, sodík, vápník a hořčík. Mnoho citrusových plodů je alkalické, protože když je vaše tělo používá k energii, zanechávají draslík, který má alkalický účinek na Vaši krev.
Kyselé potraviny
Bílkoviny, jako je maso, ryby, drůbež a mléčné výrobky, jsou kyselé povahy, protože jsou bohaté na cholin, fosfor a síru. Navíc jsou bílkoviny rozkládány na aminokyseliny, které mohou produkovat kyselinu sírovou, jak uvádí Audrey Ensmingerová. Zrna a obiloviny jsou také kyselinou tvořící potraviny. Fytáty v zrnech váží fosfor, takže nejsou k dispozici pro zvýšení hladiny pH v krvi. To je hlavní důvod, proč se zrna považují za potraviny vytvářející kyselinu.
Kyselina a vápník
Kyselé a zásadité potraviny jsou nezbytné pro udržení života. Psaní v "Acid-alkalické dietě pro optimální zdraví", Christopher Vasey uvádí, že potraviny bohaté na síru, sodík, fosfor, chlor, jod a křemík zvyšují kyselé vlastnosti potravin. Když člověk jedí potraviny bohaté na tyto minerály, jejich hladiny se zvýší v krvi. Kosti uvolní vápník k neutralizaci těchto minerálů, aby se snížila hladina kyseliny v krvi. Použití vápníku pro tento účel by mohlo vést k osteoporóze - pórovitým kostem - pokud je výživa člověka vysoká v kyselých potravinách po dlouhou dobu. Vápník je alkalický minerál, jehož mléčné výrobky obsahují velké množství. Tělo vylučuje přebytek vápníku v stolici, což snižuje alkalitu mléčných výrobků a mění je na kyselinu. Podle Audrey Ensmingerové mnoho potravin, které mohou chutnat kyselé nebo zásadité, nejsou v době, kdy jsou metabolizovány nebo vázány v potravinách, které mění jejich pH na tělo.
