Hovězí svíčková - nazývaná také panenka nebo filé mignon - je známá tím, že je štíhlá, něžná a plná chuti. Nicméně, při absenci mramoru a tuku, může být hovězí filé snadně převařeno, což způsobuje suché maso. Aby se zabránilo vyschnutí tohoto prvního kusu steaku, někteří lidé zabalí steak do kusu slaniny. Musíte sledovat konkrétní proces vaření, abyste si užívali plnou chuť steaků z hovězí svíčkové zabalených do slaniny.
Krok 1
Omotte jeden plátek slaniny kolem vnějšího okraje každého filé a zajistěte konce slaniny tím, že přilepíte párátko do steaku, kde se oba konce slaniny setkají.
Krok 2
Smažte obě strany steaků z hovězí svíčkové s košerovou solí a černým pepřem.
Krok 3
Předehřejte gril na středně vysoký ohřev a opeřte mříž s olivovým olejem, aby nedošlo k přilepení masa.
Krok 4
Rozšiřte steaky tak, že je umístíte na grilu a snížíte teplotu na médium. Tuk ze slaniny může způsobit vzplanutí.
Krok 5
Vaříte steaky po dobu čtyř až pěti minut a otočte je dvěma kleštěmi.
Krok 6
Vařte další čtyři až pět minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 stupňů Fahrenheita.
Krok 7
Odstraňte hovězí filé z grilu a nechte maso sedět pět minut před podáváním.
Věci, které budete potřebovat
- 4 steaky ze svíčkové
- 4 plátky slaniny
- 4 zubní páry
- 4 lžíce. kóšer sůl
- 4 lžíce. čerstvý černý pepř
- Papírové ručníky
- Olivový olej
- Časovač
- Tongy
Tipy
- Aktuální časy vaření se mohou lišit v závislosti na tloušťce masa a teplotě vaření.
