Omega-3 mastné kyseliny jsou nedostatečně zastoupeny v typické západní stravě, která má vysoký obsah masa a nízký obsah ryb. Středomořské výživy, které jsou vyšší v rybách a nižším v masovém režimu, jsou spojeny se sníženým rizikem srdečních onemocnění, což je hlavní zdravotní problém ve Spojených státech. Zvýšení příjmu omega-3 může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních poruch, ale je důležité, aby se správné potraviny rozhodly, pokud jde o to, jaký druh ryb se bude jíst.
Srdce zdravé Omega-3
American Heart Association uvádí, že zvýšení Vašeho příjmu omega-3 může pomoci vám riskovat kardiovaskulární poruchy, jako je arytmie a vysoký krevní tlak. Omega-3 mastné kyseliny jsou také spojeny se sníženými sérovými triglyceridy, tuky, které cirkulují v krevním oběhu a přispívají ke vzniku srdečních chorob. Růst arteriálního plaku se také zpomaluje v reakci na omega-3 mastné kyseliny. Plaky jsou akumulace cholesterolu, která se může shromáždit na stěnách krevních cév a ovlivnit tok krve v celém těle.
Ryba
Mastné druhy ryb jsou zdrojem omega-3. AHA uvádí lososa, makrelu, sledě obecného a tuňáka obecného s vysokým obsahem omega-3. Pohodlí konzervovaného tuňáka může způsobit, že se zdá být jako nejlepší volba pro získání omega-3 mastných kyselin, ale někteří z nich zmiňují hodnotu konzervovaných a jiných druhů tuňáka, když se snaží zvýšit příjem omega-3.
Konzervované vs. Čerstvé
Podle ministerstva zemědělství USA se obsah tuku v omega-3 liší podle druhu tuňáka a způsobu jeho zpracování. Čerstvý tuňák obecný je označen jako nejvyšší obsah omega-3 s 1,504 g DHA a EPA při každých 100 g. Lehký tuňák konzervovaný v oleji má nejnižší, při pouhých 0,128g. Bílý tuňák konzervovaný ve vodě je lepší volbou, při 0,862 g na 100 g ryb.
Kontaminanty životního prostředí
Pokud se bojíte konzumace toxinů v životním prostředí, když budete jíst ryby, nejste sami. Je to vážné znepokojení, protože ryby mohou absorbovat toxiny z prostředí a látky jako rtuť se mohou hromadit v jejich těle. American Heart Association říká, že konzervované světlé tuňáky jsou obecně nižší v rtuti než jiné zdroje a doporučuje vám jíst různé druhy ryb, aby se minimalizovaly účinky všech potenciálních znečišťujících látek.
