Kuchyňská pečená pečená pečená kuře je vhodná k jídlu. Pečená hrnka je velký kus masa, pomalu vařený v troubě v zakrytém kontejneru. Anglická pečená pečenka se liší od americké verze, protože obsahuje hovězí maso. Anglické pečivo používá víc tekutiny, zatímco americká pečená vepřová masa ve vlastních šťávách masa. Navíc, americké recepty pečené pečivo někdy mají doplněk hořčice. Příprava na nádobí je relativně jednoduchá, ale ponechá dostatek času na pomalé vaření. Pokud vypečíte každou půlhodinu, maso bude šťavnaté a šťavnaté.
Vytvoření anglického pečiva
Krok 1
Zeptejte se vašeho řezníka, aby si vybral hrušku nebo pečené roštěné pečeně. Měla by být přibližně 2 1/2 lb. Vločkovaná pečeně je řez hovězího masa, který pochází z oblasti kravské kyčle. Řezníci obvykle smažou maso a zajistí ho povrchem. Hřbet je řez hovězího masa, který pochází z oblasti prsou krávy. Každý z těchto řezů je velký, obvykle zaoblený a poměrně levný, ale vyžaduje pomalé vaření k dosažení něhy.
Krok 2
Použijte ostrý nůž a řezací desku, abyste mrkev, cibuli a houby nakrájeli na kousky.
Krok 3
Roztát jednu patinu másla (asi jednu polévkovou lžíci) ve středně velké pánvi.
Krok 4
Odstraňte obaly a motouzy z vašeho masa.
Krok 5
Přidejte celý řez masa do pánve a vařte na středním ohni po dobu dvou minut, aby se zbarvila spodní část masa. Pomocí dvou vidlic opatrně otočte maso na hnědou barvu na zadní straně.
Krok 6
Maso vyjměte z pánve dvěma vidlemi nebo dvěma kleštěmi a přeneste maso do hrnce.
Krok 7
Předehřejte troubu na 300 stupňů.
Krok 8
Vezměte nakrájenou zeleninu z řezné desky a vaříme je v nízkém teple ve stejné pánvi na smažení, kterou jste vypráželi. To dovolí zelenině, aby nasákli některé z džusů z masa.
Krok 9
Zajistěte zeleninu kolem, ale ne pod, pečené hrnce v hrnci.
Krok 10
Přidejte hovězí maso a koření, pak pokryjte pečenou a zeleninou v kastrolu s hliníkovou fólií nebo pokličkou.
Krok 11
Pečeme po dobu 2 až 3 hodin nebo až velmi jemné. Použijte teploměr na maso pro testování masa, ujistěte se, že dosahuje 160 stupňů F. Maso bude dobře provedeno a jemné.
Krok 12
Okolo pečeně se zeleninou a podáváme na talíři.
Věci, které budete potřebovat
- Ostrý nůž
- Řezací deska
- Rendlík
- Servírování talíře
- 2 1/2 lbs. hrudník nebo rolovaná pečeně
- 3 červená cibule
- 4 mrkev
- 1/4 lb žampiony
- 1 šálek hovězího masa
- 1 lžíce másla
- Sůl
- Pepř
- Tymián
- 1 bobkový list
Tipy
- Slouží 4 až 6 osobám.
