Mokrý nepatrný steak je znám mnoha různými jmény. Podle Texas Council Beef Council mohou obchody s potravinami označit jako steak z chlupatého steaku, steak z chuck filet, sklenici s tendencí nebo rybí steak. Steak je odříznut od falešného pečeného pečiva, který pochází ze sklízecí části krávy. Je to přirozeně tvrdší maso a je nejlépe vařeno vlhkými metodami, které maso mletí bez vysychání. Braising je ideální způsob přípravy tohoto jídla.
Krok 1
Předehřejte pánev na vysokou teplotu. Do pánve položte malé množství oleje na vaření a nechte ho zahřát.
Krok 2
Umístěte falešný nudný steak do pánve a vysušte ho po obou stranách po dobu asi 30 sekund.
Krok 3
Do pánve nalijte asi 1/2 šálku kapaliny - můžete použít vodu, vývar, víno nebo pivo.
Krok 4
Snižte teplo na vaření a položte víčko na pánvi. Zajistěte, aby víko těsně padlo, aby se udržovala tekutina v průběhu vaření.
Krok 5
Nechte maso vařit v trvanlivých šťáv po dobu 90 minut na 2-1 / 2 hodiny na každých 2 palce tloušťky. Vyhněte se odstranění víka z pánve, protože uvolňuje teplo a vlhkost.
Krok 6
Odstraňte maso z pánve a podávejte.
Věci, které budete potřebovat
- Pánev
- Víčko
- Stolní olej
- Předstíraný steak
- Chvění tekutiny
Tipy
- Pokud máte obavy, zda je vaše maso plně vařené, vezměte vnitřní teplotu masa mäsovým teploměrem. Vaří steaky na vnitřní teplotu 160 stupňů Fahrenheita.
