Bezlepková strava pomáhá nejen těm, kteří trpí nesnášenlivostí lepku, ale může také pomoci při prevenci cukrovky a stimulaci úbytku hmotnosti. Jedním ze způsobů, jakým může bezlepková strava zlepšit zdraví, je stabilizace hladiny cukru v krvi. Stabilní hladina cukru v krvi znamená méně chutí pro potraviny s vysokým obsahem sacharidů a cukru, které zvyšují hladinu inzulínu. Také se může přenést do jídla méně jídla, protože pocit nevlídnosti často pochází z toho, že zažívá nízkou hladinu cukru v krvi.
Dějiny
Nesnášenlivost glutenu, nebo celiak, se stala běžně známou pouze za posledních několik let. Autorka "Bezlepkových gurmánských kuchařů Comfort Foods", Bette Hagman, píše, že problémy spojené s lepením mohou mít kořeny v zemědělské revoluci před 10 000 lety, protože lidé před touto dobou jedli především maso, zeleninu a ovoce. Artaeus z Kappadokie napsal o symptomech týkajících se lepku v 250. letech a Samual Gee, M.D., napsal článek v roce 1880, který identifikoval potravu jako pravděpodobnou příčinu zažívacích příznaků.
Funkce
Bezlepková strava může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi. Odstranění potravin, které tradičně obsahují lepek, jako je chléb, koláče, sušenky a pivo, často také snižuje obsah cukru ve stravě. Podle knihy "Živá bezlepková pro Dummies" od Danny Kornové, jíst výživnou bezlepkovou dietu, se obvykle požívají nízko-glykemické potraviny, což pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi. Vysoké glykemické potraviny, které se nacházejí v mnoha produktech na bázi pšenice, stimulují hladinu inzulínu, aby rychle rostla a pak klesala, což může nakonec vést k nemocem, jako je cukrovka.
Výhody
Bezlepková strava může pomoci s několika poruchami souvisejícími s hladinou cukru v krvi. Kromě toho, že pomáhá předcházet cukrovce a cukru s nízkou hladinou krevního cukru, podle knihy Kimberly A. Tessmerové "bez lepek pro zdravý život" mohou pomoci nemoci jako je chronická únavová a hyperaktivní porucha s nedostatkem pozornosti nebo ADHD bezlepkovou dietu. Jak chronická únava, tak ADHD jsou někdy spojeny s hladinou cukru v krvi. Zubní sklovina, pankreatická onemocnění a poruchy jater, žlučníku nebo sleziny mohou také těžit z bezlepkové diety, zčásti kvůli nižším obsahům cukru v potravinách bez lepok.
Časové okno
Doba trvání bezlepkové stravy, která stabilizuje hladinu cukru v krvi, závisí na individuálním. Pro ty, kteří trpí celiakií nebo nesnášenlivostí lepku, doktor Paul F. Miskovitz ve své knize Lékařský průvodce pro gastrointestinální zdraví konstatuje, že zlepšení může začít do tří dnů od začátku stravy. Pro některé z nich může trvat déle, tři až šest měsíců, aby se na testy objevily stabilizované hladiny cukru v krvi.
Úvahy
Pokud příznaky naznačují celiakii nebo nesnášenlivost lepku, obraťte se na svého lékaře, který může test diagnostikovat. Ujistěte se, že po konzumaci bezlepkové stravy nejezte příliš mnoho bezlepkových jídel na bázi mouky, protože tyto potraviny mohou mít vysoký obsah cukru a rafinované rýžové zrno. "Kompletní Idiotova příručka k bezlepkové stravě" uvádí, že mnoho balených bezlepkových potravin není obohaceno folátem, vitaminem B a želetem jako chléb a mouka na bázi pšenice. Proto budete možná muset zvýšit další potraviny, které obsahují tyto vitamíny, jako je čočka, špenát a slunečnicová semena.
