Jakmile do jídel vstupuje do úst, začne proces trávení. Potraviny je třeba rozložit na menší živiny, aby tělo mohlo ukládat nebo využívat. Vaše tělo produkuje specializované enzymy, které pracují na trávení různých druhů potravin, které konzumujete. Amyláza je enzym produkovaný v ústech a pankreatu, který rozkládá sacharidy na menší molekuly.
Úloha amylázy v ústech
Během trávení začínají sacharidy jako polysacharidy, což jsou velké molekuly škrobu, které jsou rozloženy na disacharidy, což jsou dva molekuly spojené s cukrem. Disacharidy se dále rozpadají na ještě menší jednoduché cukry, známé jako monosacharidy, které se pak vstřebávají do krve, takže je tělo může použít. Když začnete žvýkat, jídlo je mechanicky rozloženo na menší kousky. Také produkujete sliny, které obsahují amylázu, která se mísí s vaším jídlem. Amyláza je trávicí enzym, který aktivuje žvýkání a který hydrolyzuje nebo rozkládá škrob na monosacharidy. Amyláza rozkládá škrob v ústech do maltózy, disacharidu, který se skládá ze dvou molekul glukózy.
Úloha amylázy v žaludku
Jak budete spolkat, trávení sacharidů pokračuje ve vašem žaludku jako žvýkané potraviny smíchané s amylázou. Váš žaludek neprodukuje žádnou další amylázu. Váš žaludek obsahuje žaludeční šťávy, které pracují na trávení dalších živin ve vašem jídle. Amyláza, která vstoupila do vašeho žvýkaného jídla, stále rozkládá škrob na maltózu. Ze žaludku se potraviny přenesou do tenkého střeva, kde pokračuje trávení.
Úloha amylázy v pankreatu
Jak potravina prochází v trávicím systému, rozkládá se na ještě menší molekuly, než tělo může použít jako energii. Pancreas také produkuje enzym amylázu, která se uvolňuje do duodena tenkého střeva. Produkovaná amyláza zde rozkládá zbývající polysacharidy a disacharidy do monosacharidů, čímž dochází k trávení sacharidů. Glukóza, monosacharid, je výsledkem trávení sacharidů. V tenkém střevě se glukóza absorbuje do krve, kterou tělo bude používat pro energii. Vaše tělo používá glukózu jako palivo pro všechny vaše tělesné procesy.
Amyláza krve séra
Amyláza je přítomna v krvi v malých množstvích; to je normální. Pokud se vaše slinivka zranila, zapálila nebo zablokovala, amyláza se uvolňuje do krve spíše než do dvanáctníku, což vede ke zvýšení hladiny amylázy v krvi. Krevní test může testovat, diagnostikovat nebo monitorovat pankreatické problémy. Zdravotní obavy související se zvýšenou hladinou amylázy v krvi zahrnují akutní pankreatitidu, chronickou pankreatitidu, pseudocyst pankreatu nebo zablokování kanálu, který nese amylázu z pankreatu do tenkého střeva nebo žlučových kamenů. Symptomy obvykle související s poruchou slinivky břišní mohou zahrnovat bolest břicha, nevolnost, horečku nebo ztrátu chuti k jídlu.
