Kyselina vinná je bílá krystalická organická kyselina. Nejběžnějším používáním kyseliny vinné je vinařství, kde hraje zásadní roli při udržování barvy, chemické stability a chuti hotového vína. Kyselina vinná se také používá jako okyselující činidlo v bonbónech, džemy a želéch, aby získaly tyto produkty kyslou nebo tartovou chuť. Podle "Britského časopisu o výživě" může mít konzumace kyseliny tartarové nějaké zdravé přínosy pro zažívací trakt. Kyselina vinná se běžně získává zpracováním krystalických odpadů vínových kád, ale v některých ovojích se může vyskytnout i přirozeně.
Hrozny
Hrozny obsahují největší koncentraci přírodní kyseliny vinné. Podle ScienceCommons.org koncentrace kyseliny vinné v hroznech vzrůstá během procesu dozrávání a dosáhne svého vrcholu přibližně 50 dní po květině vinné révy. Koncentrace kyseliny vinné v hroznech hraje zásadní roli ve výrobě vína. Podle čísla vydání "Nutriční výzkum" z listopadu 2008 může mít konzumace hroznů takové přínosy pro zdraví, jako je snížení hladiny cholesterolu a dalších zdravých vlastností srdce.
Brusinky
Brusinky jsou také dobrým zdrojem přírodní kyseliny vinné. Obsah kyseliny vinné v brusinkách je to, co dává surovým brusinkám okouzlující a kyselou chuť. Podle listopadu 2013 vydání „Pokroky ve výživě,“ konzumace brusinek má takové zdravotní výhody, jako je snížení riziko infekce močových cest, stejně jako podporu gastrointestinální, zdraví ústní dutiny a dokonce i kardiovaskulární zdraví.
Banány
Kyselina vinná se také vyskytuje přirozeně v bananech, jak je uvedeno ve zprávě Národního organického programu USDA. Kromě kyseliny vinné, banány jsou také velmi bohaté na vitaminy a minerální látky, jako je vitamin B-6, vitamin C, draslík a vlákna, podle USDA National Nutrient Database. Spotřeba banánů může v důsledku přítomnosti těchto vitaminů a minerálů přinést řadu zdravotních přínosů. Ochrana před srdečními chorobami a žaludečními vředy patří mezi přínosy pro zdraví, které získáte z konzumace banánů. V časopise American Journal of Clinical Nutrition z května 2013 se uvádí, že spotřeba banánů je spojena také se snížením krevního tlaku.
Pichlavý hrušek
Ovoce pichlavého kaktusu je také přirozeným zdrojem kyseliny vinné podle Texaské univerzity. Nativní Američané konzumovali květy a kůži pichlavé hrušky pro léčebné účely, jako je léčba onemocnění močových cest a poskytování živin do pankreatu a jater. Října 2002 německý lékařský časopis „Wiener Klinische Wochenschrift,“ hlásí, že opuncie také snižuje hladinu cholesterolu, hladiny cukru v krvi, triglyceridů a kyseliny močové v těle. Pichlavý hruškový ovoce má kyselou chuť, protože je přítomna kyselina vinná, což je užitečné v produktech jako jsou džusy, želé a likéry.
