Základní minerální stopa, zinek hraje zásadní roli při udržování zdravého imunitního systému. Mezi další funkce patří podpora reprodukčního a štítné žlázy, podpora dobrého smyslu pro pach a chuť a pomoc při hojení ran. Nepotřebujete mnoho zinku denně a lékařské centrum University of Maryland hlásí, že nedostatky jsou vzácné.
Požadavky na zinek
Žena, která kojila dítě v parku Foto kredit: oksun70 / iStock / Getty Images Národní akademie věd doporučuje, aby dospělí muži dostali denně 11 miligramů zinku, zatímco dospělé ženy potřebují jen 8 miligramů. Ženy, které jsou těhotné, vyžadují 11 miligramů denně, zatímco kojící ženy by se měly zaměřit na 12 miligramů. Můžete získat většinu, ne-li všechny, zinku, který potřebujete z vyvážené stravy.
Potraviny pro zvířata
Deska čerstvých ústřic Photo Credit: mathieu boivin / iStock / Getty Images Ústřice jsou zdaleka nejbohatším zdrojem zinku a dodávají 67 miligramů v jednom servírovaném 3 oz. Různé kusy hovězího masa vám poskytnou víc než dostatek zinku, přičemž jeden vykostěný steak na sklíčka poskytuje skoro 15 miligramů, steak z žebra s obsahem jen 14 miligramů a svíčková řezaná 9 miligramy. Drůbež nabízí menší množství zinku s šálkem nakrájených kuřecích prsíček obsahujících 1,4 miligramu minerálu. Sýry, zejména švýcarské a ricotta, jsou také dobrým zdrojem zinku.
Rostlinné potraviny
Pečené brambory Foto kredit: stu99 / iStock / Getty Images Pokud nejste jíst maso nebo se snažíte konzumovat více zeleniny, mnoho rostlinných potravin také dodává zinek, ačkoli to není tak snadno absorbováno. Luštěniny jsou nejbohatší rostlinné zdroje zinku. Zelené sójové boby nebo edamame jsou v horní části seznamu, dodávají 2,5 miligramu v poháru a černooký hrášek vám 2,4 miligramů ve stejném měřítku. Velké pečené brambory a šálek sladké kukuřice dávají trochu více než 1 miligram zinku. Ze zelených zelenin dá šálek zmrzlé brokolice 0,75 miligramu, zatímco stejná porce zmrazeného chřestu nabízí 0,74 miligramů. Získáte asi 0,7 miligramu v šálku vařených zelenin z řapíku a těsně pod 0,4 miligramu z šálku syrového kala.
Zinková absorpce
Sortiment ořechů v místech Photo Credit: tashka2000 / iStock / Getty Images Lékařské centrum Univerzity v Marylandu uvádí, že zinek z masa je lépe absorbován než zinek z rostlinných potravin. Také konzumace jídla obsahujících zinek s zdrojem bílkovin, jako jsou měkkýši, maso, fazole, ořechy nebo mléčné výrobky, zajišťuje lepší absorpci. Absorbujete asi 20 až 40 procent zinku, který vezmete z jídla, poznáte zdravotní středisko. Nedostatek může nastat u alkoholiků, anorektik, seniorů, přísných vegetariánů a lidí s onemocněním spojeným s absorpcí, jako je celiakie. Poraďte se svým lékařem, pokud máte podezření na nedostatek zinku ve vaší stravě.
