Antioxidantní flavonoidy, které jsou přítomny ve zdravé tmavé čokoládě, zjistili výzkumníci, že pozitivně ovlivňují kardiovaskulární zdraví při jejich zavedení do stravy. Možná jste slyšeli, že čokoláda bohatá na flavonoidy je pro vás dobrá, ale přemýšlejte, které druhy čokolády jsou nejlepší. Některé značky a typy čokolády skutečně odstraňují tyto pozitivní živiny.
Nejvyšší obsah flavonoidů, podle Mayo Clinic, je v nejtemnějších čokoládech. Výrobci přírodních čokolád by přidali k těmto kritériím nepřítomnost tepelného vylepšení. Přesto platí pravidlo, že čím větší je procento kakaa (kakao), tím větší je obsah flavonoidů. Nejvyšší procento kakaa se najdeme nejprve v tmavé čokoládě a poté v mléčné čokoládě. Výjimkou je bílá čokoláda; jeho zpracování odstraňuje všechny flavonoidy.
švýcarský
Poptávka po zdravé tmavé čokoládě přiměla mistry čokolády, jako jsou Lindt a Toblerone, aby uváděly na trh výrobky s extrémně vysokým obsahem kakaa. Tyto importované značky pravděpodobně obsahují mnohem vyšší hladiny flavonoidů než běžné americké bonbóny, ale nižší než přírodní čokolády lisované za studena.
Zatímco švýcarské čokolády z Lindt jsou rafinované a obsahují cukr, jsou k dispozici ve velmi tmavých 85 procent a 99 procent kakaových přípravků. Tento druh čokolády je pro vás v pohodě. Je to nasycený tuk a kalorie v kakaovém másle, které mírně zhoršují výhody tmavé čokolády.
Přírodní
Vzhledem k tomu, že stále více spotřebitelů, kteří si uvědomují, že čokoláda je pro vás dobrá, čokoláda se snaží optimalizovat zdravé přínosy zachováním co největšího obsahu flavonoidů. Výrobci přírodních čokolád, jako jsou Dagoba a Xocai, představují vynikající zdravé tmavé čokolády, Dagoba se organickou cestou a Xocai se chlubí jeho studeným výrobním procesem.
Dagoba nabízí 87 procent kakaového baru, zatímco Xocai slibuje 100 procent flavonoidních živin bez ohledu na procento kakaa v produktech z přírodní čokolády. Jeho nezpracované čokoládové tyčinky neobsahují ani zpracované cukry.
Vylepšená
Přidáním energetických potravin, jako jsou mandle a borůvky, do čokolády - nebo přidání zdravé tmavé čokolády do jiných potravin - může zvýšit hladinu antioxidantů, které dostanete. Může také přidávat kalorie, takže jíst tuto "vylepšenou" čokoládu v ještě větší míře.
Oba Xocai a Dagoba vytvářejí tyčinky s ovocem, které kombinují tmavou čokoládu s bobulem Acai. Švýcarští tvůrci se ujistěte, že jejich čokoláda je pro vás dobrá přidáním lískových oříšků, mandlí, medu a dalších zdravých ingrediencí. Mandlový výrobce Blue Diamond prodává mandlový "mléčný" nápoj, který je obohacen o vitaminy A a E, vápník a zdravou čokoládu.
