Koktejloví škeble, nebo malé kouřové dýmky, ztuhlé v teplé barbecue omáčce, jsou klasickým party předkrmy, které se snadno připraví. Malé kouřky jsou kousky-velikosti, plně vařené uzené klobásy, které potřebují jen být reheated aby si užívali. Mohou být ztuhlé v jakémkoli druhu grilované omáčky na varnou desku nebo v pomalém sporáku, který jim udrží déle teplo a umožní, aby se grilovaná omáčka zahustila. Můžete je také hodit do grilované omáčky a popřít je v troubě, ideální, pokud nechcete, aby byly úplně ztuhlé.
Sporák
Krok 1
Naplňte hrnec asi do poloviny s vaší oblíbené barbecue omáčkou a přivést na střední-nízké teplo na sporáku.
Krok 2
Vypusťte balíček malých kouřů jeho kapaliny a poté přidejte barbecue omáčku. Měli by být zcela ponořeny do grilovací omáčky. Pokud je to nutné, přidejte další omáčku.
Krok 3
Snižte teplo tak, aby se barbecue omáčka vařila a vařte asi 15 až 20 minut, nebo dokud nejsou plně uzené salámy a omáčka se ztuhne. Podávejte s párátkami.
Pomalý kuchař
Krok 1
Umístěte kouření do vložky s pomalým sporákem.
Krok 2
Nalijte dostatek grilovací omáčky, abyste plně zakryli malé kouře. Mícháme plně klobásy s grilovanou omáčkou. Zakryjte víko pomalého sporáku.
Krok 3
Nastavte váš pomalý sporák na "vysoký" až na 2 hodiny. Nicméně, jakmile jsou ohřívány, mohou být z kouřového sporáku podávány kouřové masky a barbecue omáčka je horká. Podáváme kouřové špízy s párátkami, ale stále omíjejte v grilované omáčce.
Pečený
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Vypusťte drobné kouřky a promíchejte do misky s grilovanou omáčkou.
Krok 3
Rozšiřte dýmky na plech a vložte do trouby. Vařte asi 12 až 15 minut, dokud se neohřívají. Zmáčkněte je s více grilovanou omáčkou před podáním.
Tipy
- Vytvořte si vlastní grilovanou omáčku pro kouření, počínaje stejnými částmi kečupu, hnědého cukru a jablečného octa v hrnci. Odtud můžete přidat další přísady podle vašeho vkusu, včetně hořčice, melasy, medu, soli, pepře, steakové omáčky a horké omáčky. Zlepšete chuť grilované omáčky přidáním přísad, jako je hořčice, želé, chilli omáčka a nakrájená cibule, podle vašeho vkusu. Rtěnka je ideální zejména pro sladkou a hustou omáčku. Opečte slaninu kolem každého kouře a zajistěte je opatrným párátkem a pečte je v troubě po dobu 15 až 20 minut, až se slanina úplně zhnedne.
