Brambory jsou škrobovitá zelenina klasifikovaná jako hlízy nebo kořenová zelenina, protože rostou pod zemí. Jako vynikající zdroj sacharidů, brambory slouží jako dobrý zdroj energie a zároveň poskytují pouze 110 kalorií při podávání 5-unce. Brambory obsahují také důležité vitamíny a minerály, které tělo potřebuje pro správné fungování.
Draslík
Brambory obsahují draslík. Fotografický kredit: Top Photo Group / Top Photo Group / Getty Images Brambory jsou vynikajícím zdrojem draslíku, základního minerálu. Jeden brambor obsahuje 620 miligramů draslíku, což představuje 18 procent doporučeného denního příjmu nebo RDI. Výbor pro výživu a výživu Národního institutu pro léčivé přípravky nebo FNB doporučuje, aby dospělí konzumovali denně 4 700 miligramů draslíku. Draslík funguje jako elektrolyt, což znamená, že pomáhá provádět elektrické impulsy mezi nervy, svaly a mozkem. Draslík je také důležitý pro funkci srdce a pomáhá regulovat krevní tlak.
Vitamín C
Brambory obsahují vitamín C. Fotografie: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Vaše tělo potřebuje vitamín C pro výrobu kolagenu - skupiny bílkovin, které zajišťují strukturu krevních cév, šlach, vazů a kostí. Vitamin C podporuje také produkci norepinefrinu - neurotransmiteru nezbytného pro funkci mozku. Navíc vitamín C chrání buňky před poškozením a podporuje zdravý imunitní systém. Jeden brambor poskytuje 45 procent RDI vitaminu C, které FNB specifikuje jako 75 až 90 miligramů denně.
B Vitamíny
Brambory obsahují pět vitamínů B. Fotografický kredit: HandmadePictures / iStock / Getty Images B vitamíny pomáhají tělu efektivně získat a využívat energii z potravin. Kompletní komplex vitaminů B obsahuje thiamin, biotin, niacin, riboflavin, kyselinu pantothenovou, B-6, B-12 a kyselinu listovou. Brambory obsahují pět z osmi vitamínů B, přičemž nejvyšší koncentrace je B-6. Poskytují 10 procent RDI vitamínu B-6, který pomáhá chránit tělo před srdečními chorobami, rakovinou a úbytkem mozkových funkcí souvisejícím s věkem podle Národního ústavu zdravotnictví úřadu doplňků stravy. Brambory obsahují také 8% RDI jak thiaminů, tak niacinů. Folate, přirozená forma kyseliny listové, je nezbytná pro výrobu a údržbu nových buněk. Brambory poskytují 6% RDI folátu a 2% riboflavinu.
Ostatní nerosty
Brambory obsahují železo. Fotografický kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Brambory obsahují řadu dalších důležitých minerálů - anorganických prvků. Jeden brambor poskytuje 6 procent RDI železa. Železo je nezbytné pro produkci proteinů a enzymů v těle, jako je hemoglobin, protein v červených krvinkách, který je odpovědný za přenos kyslíku. Brambory také poskytují 6 procent RDI fosforu a hořčíku. Fosfor pomáhá vytvářet silné kosti a zuby a hořčík podporuje stovky chemických reakcí v těle. Jiné minerály nalezené v bramborách zahrnují vápník, zinek a měď.
