Kamut je obchodní značka pro starověké pšenice známý jako pšenice khorasan z Egypta, který byl představen do Spojených států v roce 1949. kamut se používá k výrobě tisíce výrobků, včetně chleba, cereálie, těstoviny, pečivo, zákusky, obilí káva, sušenky, piva a nápojů. Jako pšenice, kamut obsahuje lepek. Výzkum naznačuje, že jedinci, kteří konzumují výrobky vyrobené s Kamutem, mohou mít zdravotní přínos. Polovina zrn by měla být celozrnná, v souladu s Pokyny pro stravu pro Američany 2010 a konzumace Kamutu může přispět k Vašemu dennímu celozrnnému příjmu.
Základy živin
Kamut obsahuje 227 kalorií na šálek, připravených podle USAD.A National Nutrient Database. Je vysoký v bílkovinách a při vaření má 9,8 gramů bílkovin v 1 šálku. Jako člen skupiny obilovin je většina kalorií v Kamutu složena ze sacharidů. 1-šálka vařené porce Kamutu vám dodá 47,5 gramů celkových sacharidů a 7,4 gramů vlákniny. Další výhodou Kamuta je minimální množství tuku, které má na porci. Každé 1 šálek porce přispívá na 1,4 gramů celkového tuku, a to většinou z polynenasycených mastných kyselin.
Základní vitamíny
Kamut obsahuje řadu esenciálních vitamínů. Poskytuje vám vitamíny B, vitamín E a vitamín A a je dobrým zdrojem vitamínů B niacin a thiamin. Jeden šálek vařeného Kamutu obsahuje 4 miligramy niacinu nebo 20 procent denní hodnoty a 0,16 gramů thiaminu nebo 11 procent DV.
Klíčové minerály
Kamut obsahuje vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík a zinek. Konzumace jeden šálek vařeného kamut poskytuje 3 mg nebo 17 procent denní hodnoty pro železo, 83 mg nebo 21 procent DV hořčíku, 253 mg, nebo 25 procent DV fosforu a 3,16 mg zinku, což je o 21 procent DV.
Kamut živiny a zdraví
Náhrada stravy s použitím produktů vyrobených z Kamutu, která zahrnuje chleby, těstoviny a krekry, by mohla být účinná při snižování metabolických rizikových faktorů, podle randomizované studie zveřejněné v roce 2013 v Evropském časopise klinické výživy. Bylo zjištěno, Účastníci náročné výrobky vyrobené s kamut mít významné snížení celkového cholesterolu, LDL cholesterolu a hladiny glukózy v krvi, ve srovnání s kontrolní skupinou, která spotřebované výrobky vyrobené s polo-celozrnná pšenice výrobků. Účastníci, kteří konzumovali přípravky Kamut, také měli snížení markerů oxidativního stresu a zánětlivého stavu.
