Když jídlo přichází do žaludku, vrhne se do teplého lázně kyseliny chlorovodíkové. Tento žíravý guláš zrychluje trávení a poskytuje správné podmínky k aktivaci důležitého trávicího enzymu, který se také nachází v žaludku. Lékárníci měří koncentraci roztoků pomocí jednotky nazývané mol a molarita kyseliny ve vašem žaludku je pozoruhodně vysoká.
Molarita
Molek je jednotka ekvivalentní 6,022 x 10 ^ 23 molekul, atomům nebo iontům látky. Hmotnost a hmotnost molu se mění v závislosti na daném prvku nebo sloučenině. Molo atomů zlata například váží mnohem víc než jeden mol molekul vodíku. Molarita roztoku, jako je žaludeční šťáva, je počet molekul látek rozpuštěných v jednom litru roztoku. Jedno-molární roztok by například měl jeden mol rozpuštěné látky pro každý litr roztoku.
Kyselost
Molarita je obzvláště vhodný způsob, jak měřit koncentraci žaludeční kyseliny, protože kyselina chlorovodíková je velmi silná, takže téměř všechny molekuly HCl se dělí na ionty H + a Cl-. H + ionty volně netečou v roztoku, ale přitahují molekuly vody na H3O +. Hodnota pH je negativní log koncentrace vodíkových iontů v molů na litr a vzhledem k tomu, že kyselina chlorovodíková je velmi silná, pH se stává záporným logem koncentrace kyseliny chlorovodíkové.
Vylučování a ředění
Buňky odpovědné za produkci HCl v žaludku jsou parietální buňky a roztok, který vylučují, má koncentraci 160 milimolů na litr - jinými slovy 0,16 molu na litr, což odpovídá pH 0,8. V žaludku se však roztok zředí na hodnotu pH mezi 1 a 2, což odpovídá koncentraci kyseliny chlorovodíkové mezi 0,1 a 0,01 molů na litr.
Proces vylučování
V parietálních buňkách transportují proteiny chlorid sodný a ionty draslíku směrem ven přes membránu. Protonová pumpa vyměňuje ionty vodíku za ionty draslíku, takže čistým účinkem je akumulace HCl s malým množstvím KCl. Obvykle je koncentrace chloridu draselného asi 15 milimolů na litr nebo 0,015 molů na litr. K dispozici jsou stopové množství chloridu sodného. Ani sůl není kyselá nebo zásaditá, takže nemají vliv na pH.
