Alaskan nebo Pacific Halibut se nachází v hlubokých studených vodách poloostrova Keani. Vzrušení zachycení jednoho z těchto "mýdel" je souzeno jen s potěšením posedět na lahodnou steakovou večeři v aljašském Halibutu. Pokud nemáte dostatek štěstí na to, abyste zachytili jednu z těchto mírných a sladkých plodů, všechny ryby, které jsou v hodnotě soli, by měly mít na výběr z čerstvých ryb. Čerstvý halibut by měl být bílý a lesklý, s steaky pocházejícími z většího úlovku a filety z menšího halibuta. Halibut lze pečené, pečené a grilované.
Grilovaný
Krok 1
Rybí grilování Pravidlo číslo jedna: Hovězí rybí steak trvá zhruba 10 minut k vaření, dalších 10 minut na jeden další palec tloušťky.
Připravte marinádu: V mělké misce přidejte 2 polévkové lžíce. citronové nebo citrónové šťávy, 1 polévková lžička. čerstvá mletá oregano, 2 lžičky. olivový olej a 1 lžičku. citrónová pepř koření. Opláchněte rybí steaky a osušte papírovým ručníkem. Přidejte ryby; obraťte se na každou stranu s marinádou. Obalte a umístěte do chladničky po dobu 30 minut až 1 hodiny, během této doby nejméně dvakrát otočte steaky.
Krok 2
Před použitím řádně vyčistěte roštu na grilu, aby nedošlo k přilepení steaku nebo filety. Zapněte gril nebo přidejte dřevěné uhlí a světlo. Vždy počkejte, dokud není rošt horký před grilováním halibutských steaků nebo filé.
Krok 3
Rybací grilování Číslo pravidla 2: Před grilováním se ujistěte, že otočíte steak pouze jednou, abyste zabránili tomu, aby se steak přilepil k roštu nebo se rozpadl.
Odstraňte ryby z misky a uložte zbývající marinádu. Zbytečně kartáčte každou stranu steaku olivovým olejem. Umístěte dobře nabitý halibutský steak na horké grily po dobu tří až pěti minut. Opatrně otočte steak a vařte další tři až pět minut, dokud se steak snadno odlupuje. Odstraňte z grilu a umístěte na podávací misku. Stlačte džus z vápna na každý steak.
Pečený
Krok 1
Marinujte svůj halibutský steak ve vašem oblíbeném koření nebo použijte recept na minimálně 30 minut v chladničce. Před vařením předehřejte troubu na 400 stupňů, jinak se steak nepřestává vařit rovnoměrně.
Krok 2
Kartáč olivového oleje umístěte na spodní straně pečicí trouby a odložte. Odstraňte steaky z marinády a velkoryse obalte obě strany steaku se zbývající marinádou. Umístěte steaky do pekáče.
Krok 3
Umístěte pekáč do trouby a pečte po dobu 10 až 15 minut. Nakrájejte z každé strany olivový olej a pečlivě otočte steak, aby se nerozpadl. Vařte dalších sedm až osm minut, dokud se ryba nehne se vidličkou. Vyjměte z trouby a umístěte na podávací misku. Ozdobte citronem nebo limetkovým klínem. Mějte na paměti, že se teploty pece liší a podle toho upravte dobu vaření.
Chraňte
Krok 1
Než začnete hrncovat halibut, umístěte troubu o čtyři centimetry od brojleru, který se nachází na vnitřní straně trouby. Marináda na obou stranách halibutského steaku s receptem po dobu minimálně 30 minut.
Krok 2
Otočte troubu na "Broil" a předehřejte. Odstraňte steaky z marinády a kartáčujte obě strany steaku velkým množstvím olivového oleje.
Krok 3
Steaky umístěte do předehřáté trouby. Pečeme po dobu pěti minut, vyjměte z trouby, ošlehněte zbývajícím olivovým olejem a vraťte se do trouby dalších 5 až 10 minut, nebo dokud se ryba snadno vločí vidličkou. Umístěte na servírovací misku a obložte citronem nebo vápnem.
Věci, které budete potřebovat
- Grilovaný halibut: Hustý halibutský steak o rozměrech 1 cm
- Venkovní gril
- 1/4 extra panenského olivového oleje
- Bar-b-que štětec
- Marináda
- Pečený nebo opékaný halibutský steak
- Pečicí trouba na pečení
- Jedna čtvrtina šálku extra panenského olivového oleje
- Kartáč pro lakování
- Marinádové ingredience:
- Citronová šťáva
- Čerstvá oregano nebo tymián
- Olivový olej
- Lemon pepř koření
- Kousky citronu nebo vápna
Tipy
- Při grilování, pečení nebo pečení halibutu nepoužívejte těžké koření nebo marinády, protože maskují čistou, čerstvou chuť ryb. Halibut je jedna z nejmenších tučných ryb, které najdeme, proto si uvědomte, že při vaření halibutského steaku nebo filetu se bude na grilu držet, pokud nebude řádně připraven. Údaje o výživě za jedno uchovávání 3,5 hektaru syrového halibuta zahrnují 110 kalorií, 2,3 g celkového tuku, 32 mg cholesterolu, 54 mg sodíku, 20,8 g bílkovin a 0,5 g omega-3 mastných kyselin.
