Okra je klasická jižní zelenina, která se nachází v mnoha nádobách, jako je gumbo. Slizká kapalina uvnitř okra působí jako zahušťovací činidlo pro gumovou nebo dušenou základnu. Kromě tohoto běžného použití se okra podává také pečená a smažená nebo pečená. Chcete-li křupavou strukturu smaženého okra bez přídavku tuku a mastnoty vaření oleje, pečte si vařenou okra v tradiční troubě nebo mírně přeměňte dobu vaření a získáte stejný výsledek z vaší konvekční trouby.
Konvekční vaření
Konvekční trouby obíhají horký vzduch uvnitř trouby, aby zajistili rovnoměrné vytápění vaření. Stálá cirkulace horkého vzduchu vaří pokrmy v méně času a rovnoměrněji než tradiční sálavé pece. Když převádíte recept z tradiční doby vaření na konvekční troubu, začněte kontrolovat vaše jídlo 4 až 5 minut před koncem doby vaření, abyste zjistili, zda je hotová. Pokud se potýkáte s nastavením času, snižte teplotu vaření o 25 stupňů Fahrenheita.
Čerstvé pečené okra
Kolečka okra ve kukuřičném krému se mísí s kořením dle vašeho výběru. Čajová lžička soli na šálek kukuřičného masa pomáhá zvýšit chuť okra po vaření. Použijte tenký mrholek olivového oleje na plech, než položíte okra v jedné vrstvě. Umístěte plech do pečicí trouby 400 F po dobu 30 minut a otáčejte okra po 15 minutách, aby se obě strany vyrovnaly rovnoměrně. Strouhanky jsou alternativním povlakem, ale kukuřičná mouka drží až do přírodní vlhkosti v okra a dobře upečená i v troubě.
Mražené pečené okra
Mražené okurky se běžně hluboce smažou nebo smažou, dokud nejsou zlatavě hnědé a křupavé. Posypeme olivovým olejem na plech, pak rozmrazíme zmrazené okra v rovnoměrné vrstvě. Pečte na 400 F po dobu 20 minut. Vyjměte list z trouby a otočte okra, opět je zahřejte na teplo dalších 20 minut nebo dokud nejsou zlatavě hnědé. Pokud je to žádoucí, posypeme je malým množstvím soli, aby se na okraji objevily omezené chuti.
Tipy pro přípravu
Namočte okra do citronové šťávy nebo do octu 20 minut před vařením a vařením, aby se snížila lepkavá, slizká struktura. Pokud ho oblékáte před vařením, okra vaří rychleji a získáte jemnější výsledek. Okraje okra ve vroucí vodě po dobu 2 až 3 minut a pak je nechte uškrtit v misce ledové vody, aby se proces vaření zastavil. Pokračujte v pečení a vložte je do trouby. Zkontrolujte je po dobu 5 minut v době vaření.
Výživové informace
Jediná porce ochucené okra obsahuje přibližně 16 kusů, což odpovídá 3/4 šálku. Existuje 120 kalorií na porci a méně než 1 gram tuku. Bez cholesterolu, každá porce poskytuje 26 gramů sacharidů a 3 gramy bílkovin. Obsah sodíku se mění podle receptury, ale některé obchodní značky mražených okříšků obsahují až 620 miligramů sodíku. Pečlivě zkontrolujte štítky, abyste potvrdili obsah výživy.
