Byli jste obhájeni, milovníci sýrů (aka skoro všichni). Zatímco běžné moudrosti dlouho vylučují sýr jako tukovou náplň, která zvyšuje hladinu cholesterolu, nová studie zjistila, že sýr nemá škodlivý účinek na váš cholesterol, který jsme si kdysi představovali. A nezastaví tam.
Výzkumníci z Irska - domov některých špičkových mléčných lahůdky na světě - zjistili, že zatímco konzumenti sýrů z celých mléčných výrobků konzumují více nasycených tuků, jejich "špatná" hladina LDL cholesterolu se nezvyšovala, a mají tendenci mít menší pas. Sýrový talíř dnes večer, někdo?
Při pohledu na faktory, jako je tělesný tuk, obvod pasu, krevní tlak a triglyceridy o 1 500 irských osob ve věku 18 až 90 let, studie ukazuje, že ti, kteří konzumují celý mléčný sýr, jogurt, krém a máslo, mají lepší celkový zdravotní stav ve srovnání s lidmi kteří mají nízkotučnou a vysoce sacharidovou stravu. "Vědci také zjistili, že vyšší příjem mléčných výrobků je spojen s nižším indexem tělesné hmotnosti, nižším podílem tělesného tuku, nižším rozsahem pasu a nižším krevním tlakem", uvádí tisková zpráva z University College v Dublinu.
Nejsme překvapeni, že sýr může být chytrý svačinkem s bílkovinami. Ale nejedná se pouze o konzumaci mléčných mléčných výrobků, které dělají tento trik. "Musíme uvažovat nejen o samotných živinách, ale také o matrici, v níž je jeme a jaký je celkový vzorec stravy. Takže není to jen o jídle, ale o tom, jaký druh jídel jeme s nimi, "uvedla ve své zprávě Dr. Emma Feeneyová, hlavní autorka studie na University College Dublin.
Podpora této myšlenky studie dodala, že ti účastníci, kteří konzumovali mléko s nižším obsahem tuku namísto plné tukové odrůdy, překvapivě konzumovali více sacharidů. Takže se nedostaneme příliš na spěch, aby si pepperoni pizza s extra sýrem. I když samotný sýr není pro vás tak špatný, jak jsme si kdysi mysleli, neznamená to, že všechny krekry, chléb, maso a víno nejsou pro vás také špatné. Někdy prostě nemůžete mít všechno.
Co myslíš?
Budete přidávat další mléko do vaší stravy poté, co jste se o této studii dozvěděli? Kolik sýra konzumujete denně nebo týdně? Jaké jsou některé z vašich oblíbených sýrových pokrmů?
