Žluč je sloučenina vyrobená v játrech a je uložena v žlučníku, což je malé pouzdro napojené na játra. Žluč funguje, aby pomohla tělu trávit tuk a je sekretována do tenkého střeva. Jednou z aktivních složek žluče jsou žlučové soli, které usnadňují trávení a vstřebávání tuků a olejů z jídel.
Mísitelnost
Hlavní funkcí solí žlučových cest je pomáhat při vstřebávání tuků a olejů v žaludku, což je nezbytné kvůli nedostatku mísitelnosti tuků ve vodě. Míchatelnost popisuje schopnost dvou látek vzájemně se mísit; oleje se dobře nesmí mísit s jiným obsahem vody ve střevech. Namísto toho se požívají tuky dohromady, aby se vytvořily velké globule, které jsou těžké střevům absorbovat.
Žluč a emulze
Žlučové soli působí, aby pomohly rozštěpit velké globule tuků v střevním traktu, podle University of Louisville Medical School. Žlučové soli jsou amfipatické molekuly, což znamená, že jedna strana je chemicky podobná vodě a druhá strana je podobná tukům a olejům. Výsledkem je, že tyto žlučové soli mohou pomoci vytvořit most mezi požitými tuky a oleji a jejich vodnatým prostředím. To umožňuje vytvářet látku nazývanou emulze, ve které jsou lipidy rozptýleny do několika malých kapek ve střevech a umožňují jim absorbovat střevní stěny. Žlučové soli také pomáhají vitamínům rozpustným v tucích - jako jsou vitamíny A, D, E a K - absorbovat střevy.
Vylučování žluči
Žlučové soli jsou potřebné, když tělo pohltí velké množství tuku. V důsledku toho se uvolnění žluče vyvolává přítomností tuku v zažívacím systému, vysvětluje Physiology Hypertext v Colorado State University. Požití tuků a olejů způsobuje sekreci hormonů cholecystokinin a sekretin. Tyto hormony způsobují uvolňování žluči z žlučníku, což je místo, kde je žluč uložena. Cholecystokinin a sekretin také stimulují játra, aby způsobily více žluči.
Regulace cholesterolu
Žlučové soli také poskytují tělu způsob, jak odstranit nadměrný cholesterol, vysvětluje Colorado State's Physiology Hypertext. Žlučové soli obsahují velké množství cholesterolu. Při požití velkého množství cholesterolu se mohou převést na žlučové soli. Obvykle se většina žlučových solí znovu absorbuje, což jim umožňuje opětovné použití. Nicméně, když jsou zásoby cholesterolu v těle vysoké, může se snížit reabsorpce žlučové soli, což způsobí odstranění žlučových solí spolu s fekálními látkami. Vzhledem k vysokému množství cholesterolu přítomnému v žluči to poskytuje tělu metodu eliminace nadměrného cholesterolu tak, aby se nehromadila v krvi. Ve skutečnosti, podle National Heart Lung and Blood Institute, tato cesta je cílem třídy cholesterolu snižujících léků nazývaných sekvestranty žlučových kyselin. Tyto léky, které zahrnují colestipol a cholestyramin, se váží na žluč ve střevech a zabraňují reabsorbci, což pomáhá vyčerpat zásoby cholesterolu v těle.
Žlučové kameny
Protože žlučové soli obsahují velké množství cholesterolu, hrají také roli při prevenci tvorby žlučových kamenů. Většina žlučových kamenů tvoří cholesterol, který tvoří pevné těleso v játrech nebo žlučníku. To může být důsledkem toho, že cholesterol není balen ve formě žlučových solí, které slouží jako důležitý zásobník pro uchovávání cholesterolu.
