Co se týče obilovin, pšenice a rýže se z hlediska spotřeby chovají krkem a krkem. Ale pokud jde o výživu, rýže - konkrétně hnědá rýže - by mohla udělat zdravější variantu, protože vaše tělo využívá obsah sacharidů a bílkovin v hnědé rýži, než pšenice. Ale nemusíte se omezovat na obyčejnou hnědou rýži. Pokud se vám líbí aromatická rýže, jasmínová rýže je dobrá volba, zvláště pokud ji najdete v odrůdě hnědé rýže.
Stejné množství kalorií
Ať už je to hnědá nebo bílá, jasmínová nebo hladká, mají všechny stejné kalorie. 3/4-šálka, která je přibližně 146 gramů, z vařené hnědé nebo jasmínové rýže obsahuje 160 kalorií. S pouze 1,1 kalorií na gram, hnědá a jasmínová rýže jsou potraviny s nízkou spotřebou energie a jsou vhodnou volbou pro ty, kteří sledují jejich hmotnost. Nízkoenergetické husté potraviny vás naplní méně kalorií a pomohou vám jíst méně.
Sýry a vlákniny
Obsah karbidu a vláken v hnědé a jasmínové rýži se mění. 3/4-šálka porce obyčejné hnědé rýže obsahuje 34 gramů celkového uhlíku a 3 gramy vlákniny. Stejná porce bílé jasmínové rýže obsahuje 36 gramů sacharidů a 0 gramů vlákniny, zatímco hnědá jasmínová rýže obsahuje 35 gramů sacharidů a 2 gramy vlákniny. Odrůdy hnědé rýže vytvářejí zdravější variantu díky obsahu vlákniny. Lidé, kteří jedí více vlákniny, mají nižší výskyt onemocnění srdce a obezity.
Bílkoviny a tuky
Pokud jde o bílkoviny a tuky, existují nepatrné odchylky jak v hnědých rýžích, tak v bílé jasmínové rýži. 3/4 šálku podávané obyčejné hnědé rýže obsahuje 2,5 gramu bílkovin a 1 gram tuku. Stejná porce bílé jasmínové rýže obsahuje 3 gramy bílkovin a 0 gramů tuku, zatímco hnědá jasmínová rýže obsahuje 3 gramy bílkovin a 1 gram tuku. Jako celá zrno si hnědá rýže uchovává svůj zárodek, odkud pochází tuk v celém zrnu.
Vitamíny a minerály
Stejně jako tuk, klíček v hnědé rýži je také zdrojem vitamínů a minerálů. Bílá jasmínová rýže také poskytuje vitamíny a minerály, ale prostřednictvím opevnění. Jak hnědá, tak jasmínová rýže vám pomohou splnit vaše potřeby železa a vitamínu B, které jsou oběma důležitými živinami. Železo je součástí každé buňky ve vašem těle a je nezbytné pro dodávání kyslíku do svalů a orgánů. B vitamíny pomáhají přeměnit uhlohydráty v rýži na energii.
