Agátový nektar je přírodní alternativou rafinovaných cukrů a umělých sladidel. Tato medovitá šťáva pochází z listů modrého agáve, šťavnaté rostliny, která se v Mexiku rozrostla. S jeho tenkou lehkou konzistencí může agátový nektar sloužit jako doplněk pro ovocné saláty, palačinky nebo zmrzlinu. Toto sladidlo může také nahradit cukr v pečených receptech. Kromě jeho všestrannosti jako sladidla může agávekt nektar poskytovat určité přínosy pro zdraví. Nicméně tento sirup je stále vysoký v kaloriích a může přispět k nárůstu hmotnosti nebo zubnímu kazu, pokud se spotřebuje ve velkých množstvích.
Hodnota glykemického indexu
Zástupci agátového nektaru tvrdí, že toto sladidlo je pro diabetiky zdravější volbou než cukr nebo med kvůli poměrně nízkému hodnotě glykemického indexu. Glykemický index nebo GI měří účinky potravin, které obsahují sacharidy na hladinu glukózy v krvi. Protože agáveový nektar má vysokou koncentraci fruktózy, která nemá silný vliv na hladinu cukru v krvi, hodnota GI agave je nízká ve srovnání s jinými sladidly. Časopis "Diabetes Forecast" uvádí, že agáveový nektar obsahuje přibližně stejný počet sacharidů jako cukr - asi 4 gramy na čajovou lžičku. Chcete-li řídit příjem sacharidů a udržet si hladinu cukru v krvi v zdravém rozmezí, omezte užívání agáveového nektaru, jako byste měli cukr nebo med.
Přírodní sladidlo
Agátový nektar je uváděn na trh jako přírodní sladidlo, které vás může oslovit, pokud hledáte sladidlo, které je nerafinované a neobsahuje přísady. Nicméně, mnoho značek agáve nektaru podstoupí některé komerční zpracování dříve, než jsou distribuovány spotřebitelům. Pokud máte obavy o konzervační látky, umělé barvení nebo jiné chemické přísady v potravinách, které jíte, podívejte se na značky agave, které jsou označeny štítkem "100 procent organické" nebo "organické". Potraviny označené jako 100 procent organické musí být vyrobeny výhradně z organických přísady a potraviny označené organickou látkou musí být vyrobeny z nejméně 95 procent organických složek.
Intenzivní sladkost
Agáve nektar je 1,4 až 1,5krát sladší než cukr, podle Nibble, což znamená, že budete potřebovat méně tohoto produktu k oslazení potravin a nápojů. Avšak agáve nektar má více kalorií než cukr - 20 kalorií oproti 16 kaloriím v rafinovaném bílém stolním cukru - což může vyvážit celkový počet kalorií, které konzumujete.
Úvahy
Navzdory tvrzení, že agáve nektar je zdravější než rafinovaný stolní cukr, toto přírodní sladidlo nemusí být výživnější než cukr nebo med. Podle obsahu stránky Word on Nutrition je obsah vitaminu a minerálu v podstatě stejný jako med nebo cukr. Použití agavového sirupu namísto medu nebo cukru může nakonec přijít spíše k otázce osobních preferencí, než k zvýšeným přínosům pro zdraví. Stejně jako ostatní vysoce kalorické sladidla může agávekt nektar přispívat k nárůstu hmotnosti nebo zvýšeným hladinám triglyceridů, pokud je používáte nadměrně. Chcete-li užívat agáve nektar bez ohrožení zdraví, zahrnout tento produkt do svého denního rozpočtu volných kalorií poté, co splníte vaše požadavky na základní živiny.
