Lipidy jsou jednou ze tří makronutrientů ve vaší stravě, spolu s bílkovinami a sacharidy, které pomáhají palivovat vaše tělo a udržovat jeho správné fungování. Termín "lipidy" se týká sloučenin rozpustných v tucích, které se vyskytují u rostlin a zvířat. Vaše tělo používá tyto látky pro různé funkce, jako je skladování energie, absorbce vitamínů rozpustných v tucích a chemických zpráv. Vaše tělo potřebuje jen malé množství lipidů a příliš mnoho jídla může způsobit zdravotní potíže, jako je přírůstek hmotnosti a vysoký cholesterol.
Zásobárna energie
Vaše tělo získá téměř veškerou svou energii ze sacharidů a lipidů. Tělo ukládá sacharidy ve formě glykogenu, ale může ukládat mnohem více lipidů než uhlohydrátů. Sacharidy poskytují snadno dostupný zdroj energie, zatímco vaše tělo používá lipidy jako energetickou rezervu. Lipidy poskytují 9 kalorií na gram, což je o něco více než dvojnásobek energetického obsahu sacharidů. Hrají ústřední roli při poskytování energie v době, kdy není k dispozici jídlo, což není v moderní době tak velkým problémem.
Izolace a podpora
Lipidy jsou uloženy v celém těle v spojovacích strukturách nazývaných tukové tkáně. Poskytují polštář a podporu pro ochranu životně důležitých vnitřních orgánů - jako je játra, ledviny, slezina a srdce - před zraněním. Lipidy také zajišťují tepelnou izolaci. Kromě toho vaše tělo využívá lipidů k vytváření tepla, když vnější teplota klesá příliš nízko. To pomáhá udržovat tělo v teple a udržovat správnou tělesnou teplotu.
Absorpce vitaminů rozpustných v tucích
Vaše tělo používá lipidy, které absorbují vitamíny A, D, E a K rozpustné v tucích. Jakmile jsou tyto tablety zasypány a absorbovány, tyto vitamíny jsou uloženy v tukové tkáni. To umožňuje tělu uchovávat tyto vitamíny po dlouhou dobu. Z tohoto důvodu vaše tělo nepotřebuje denní zásobu vitamínů rozpustných v tucích. Na rozdíl od přebytku vitamínů rozpustných ve vodě, které se vylučují močí, mohou přebytečné vitamíny rozpustné v tucích způsobit toxicitu. Jíst standardní dietu nepředstavuje žádné riziko, ale vysoká dávka vitamínových doplňků rozpustných v tucích může vést k toxicitě.
Ostatní role
Lipidy pomáhají udržovat strukturu buněčných membrán a slouží jako chemické posly, regulující funkci buněk. Vaše tělo také používá lipidy pro tvorbu a transport cholesterolu. Vzhledem k tomu, že lipidy nejsou rozpustné ve vodě, projíždí krevním oběhem v obalech nazývaných lipoproteiny. Váš krevní oběh nese konzistentní zásobu lipidů a hladiny po jídle jsou vyšší. Trvalé zvýšení hladin lipidů v krvi je spojeno se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.
