Krůtí prsa bez kůže je přirozeně nízký obsah tuku u živočišného zdroje bílkovin. Kletce, vyrobené z pouštěné krůtí prsíčky, vaříme poměrně rychle a připravíme pro zábavné jídlo, s jejich křupavými, chlebovými exteriéry a podkladovou šťavnatou drůbeží. Omezte svůj tuk a kalorie jídlem vypálením krocanů z krocanů, než je smažte do značného množství oleje. Neznepokojujte se - příprava "pečené na troubě" může vypadat stejně chutná jako smažená mísa. Existuje celá řada způsobů, jak přizpůsobit nátěr podle vašeho vkusu, takže vaše kousky nikdy nebudou nudné.
Krok 1
Umístěte stojan trouby do pečicího krému v horní třetině trouby. Předehřejte na 425 stupňů Fahrenheita. Vysoké teplo je nejlepším způsobem, jak si rychle upečet vaření v troubě, aniž byste sušili morčátko. Položte hliníkovou fólii na plech na pečení a namažte tukovým sprejem.
Krok 2
Kroužky krůty důkladně osušte papírovými utěrky. Osmažte je sůl a pepř. Přidejte další želé a koření, jako je šalvěj, estragon, tymián, rozmarýn, česnek nebo cibule, nebo kari nebo chilli prášek pro teplo.
Krok 3
Všechnu mouku nalijte do široké, mělké mísy. Použijte dostatečně k pokrytí obou stran všech krůtících prsíček. Celá pšeničná mouka je zdravější alternativou, kterou můžete použít.
Krok 4
Proveďte dostatečné množství vajec, abyste pokrývali kotlety ve druhé široké, mělké mísy. Mícháme trochu mléka, horkou omáčku, sójovou omáčku nebo hořčici, pokud se vám líbí. Případně si můžete krémové prsíčky s Dijonovou hořčicí kartáčovat jako lepidlo, které drží potah strouhanky. Tím se eliminuje tuk a cholesterol a většina kalorií přidává vajíčka.
Krok 5
Naplňte třetí širokou, mělkou mísu s strouhankou. Panko strouhanky nabízejí značnou křupavost a dobře hnědou. Pokud chcete, mícháte v dalších složkách, abyste získali větší hloubku chuti k vaší pokrývky. Například přidat strouhaný parmezán, jemně nakrájené ořechy nebo bylinky a koření.
Krok 6
Vysekávejte krůty z mouky v mouce po jednom. Pak je namočte do vejce a nechte přebytečný výtok zpět do misky, nebo je kartáčujte s hořčicí Dijon. Poté vytrhněte zkrácené prsy ve strouhaných chlebíčkách pomocí ruky, která na sobě nemá vejce, aby se zabránilo pěstování prstů. Odstraňte přebytečný chléb a položte každý kotlet na podložku na pečení, jakmile dokončíte nátěr.
Krok 7
Pečte tyto nízkotučné krůtí koření v horní třetině trouby po dobu 10 minut. Otočte je a pečte je po dobu dalších 10 minut, dokud je vaření zlatavě hnědé. Turecko by mělo být vařeno na vnitřní teplotu 165 stupňů, ale na takových tenkých kusech nelze najít spolehlivé čtení; nakrájejte do středu kotleta a zvážíte-li to, jestliže šťávy jsou zcela čisté.
Věci, které budete potřebovat
- Hliníková fólie
- Plech na pečení
- Sprej na vaření
- Papírové ručníky
- Sůl a pepř
- Bylinky a koření
- 3 mělké mísy
- Mouka
- Vejce nebo Dijonská hořčice
- Chlebové drobečky a jiné přísady
Tipy
- Není to těžké roletky z krůtí prsa. Utěsněte prsíčko do robustního plastového sáčku nebo ho umístěte na desku s velkým plechem z pevného plastového obalu. Nakládejte krůtu s plochou stranou masti, válečkem, dnem pánve nebo dokonce rukou. Začněte ve středu prsou a kleče dolů a mírně směrem ven od středu. Přibližte prsa, dokud není tenká a rovnoměrná.
Upozornění
- Uchovávejte krůta v chladničce, aby se udržovala pod 40 stupňů. Nenechávejte je při pokojové teplotě delší než dvě hodiny. Použijte nebo zmrazte ji do dvou dnů od nákupu. Vzduchotěsný obal pomáhá zabránit spálení mrazem.
