Vzhledem k tomu, že kukuřičná mouka a kukuřičná lepeň mají podobné názvy a pocházejí ze stejné plodiny, je přirozené předpokládat, že mají podobné využití. Ve skutečnosti je kukuřičná mouka potravinový produkt, zatímco kukuřičná lepeň je především určena pro zemědělství a zahradnictví. Oba mohou být užitečné pro sebehodnotného hospodáře, ale neměly by být nahrazeny jeden druhého.
Kukuřičná mouka
Kukuřičná mouka se vyrábí mletím sušených kukuřičných jader. Výrobci používají kukuřici, na rozdíl od odrůd používaných pro čerstvé jídlo nebo popcorn. Většina obilných kukuřičných krmiv se stává krmením zvířat, ale asi 10 procent se používá pro potravinářské výrobky, jako je kukuřičná moučka a kukuřičné vločky, podle Purdue University.
Kukuřičná moučka používá
Použijte kukuřičnou moučku na vaření masa, ryb nebo kuře před vařením, nebo jako hlavní složku chleba, vdolky a palačinky. Na rozdíl od jiných mouček, kukuřičná moučka také funguje dobře jako snídaňová obilovina, jako dezertní pudink nebo ve vydatných večeřích jako je polenta. Bezlepkové zrno je často obohaceno vápníkem a vitaminem B a D podle programu rozšíření University of Minnesota.
Kukuřičná lepkavá moučka
Kukuřičná lepeň je vedlejším produktem procesu mletí kukuřice. Část jádra, která se nepoužívá v produktech, jako je kukuřičná mouka, má hodnotu jako krmivo pro zvířata nebo v zemědělství a zahradnictví. Kukuřičný lepek obsahuje asi 60 procent bílkovin a 10 procent dusíku.
Kukuřičný lepek
Kukuřičný lepek není jedl podle lidských standardů, přestože má krmivo pro krmivo pro zvířata v zájmovém chovu, skotu a drůbeže. V časných devadesátých letech vědci zjistili, že kukuřičná lepeň má také hodnotu jako organický herbicid a hnojivo. Konkrétně pokrývají lepek z lepku, které dosud nezačínaly, a zabraňují je klíčit. Z tohoto důvodu je kukuřičný lepek nejlépe účinný při použití na jaře, nebo těsně před vznikem pozdně rozkvetlých plevelů. Nezahrnuje ročné plevele, které již vyrostly, ani trvalé plevele. Na druhé straně je kukuřičný lepek účinný při zastavení výskytu semen odlévaných trvalými plevely, které kontrolují jejich šíření. Rodalova "Konečná encyklopedie organického zahradnictví" také doporučuje použití kukuřičného lepku jako přírodního hnojiva. Jeho 10% obsah dusíku je podle encyklopedie vhodnou náhražkou hnoje nebo umělých dusíkatých hnojiv. Vzhledem k tomu, že kukuřičný lepek zabraňuje klíčení semen, měl by být aplikován pouze na zavedené zahrady nebo trávníky.
Překrývající použití?
Kukuřičná mouka je primárně složkou potravy, zatímco kukuřičný lepek nemůže být použit jako "lidská strava". Bylo zjištěno, že pravidelná kukuřičná moučka se používá v zemědělství a zahradnictví, zejména jako fungicid. Podle rozšiřovací služby washingtonské státní univerzity není rada ohledně zahradní kukuřice v potravinářském průmyslu důvěryhodná. Kukuřičné jídlo je nejlépe ponecháno v kuchyni, zatímco kukuřičný lepek by měl být přemístěn do zahradní boudy nebo kuřecího domu.
