Pečení šunky je prostě jednoduché, když si ji koupíte předvařené a zpracované z místního obchodu s potravinami. Stačí ji zahřát a v kuchyni to zkrátí. Šťávy, jako je jablko, dávají šunce jemnou, sladkou chuť. Přidání vlastního osobního odstřeďování na šunku glazury může být příznivější. Vždy používejte teploměr na maso, abyste zajistili správné zahřátí. Jakákoliv dodatečná doba pečení, ať už je šunka pokrytá nebo odkrytá, vám dává kontrolu nad něžností. Namáčení šunky ve vodě před přípravou také přispívá k citlivosti. Namáčení je také zdravější volbou, protože pomáhá snížit množství spotřebovaného sodíku.
Krok 1
Namočte šunku do vody v noci před vařením. Vypusťte vodu a ořízněte tuk a kůru ze šunky. Šunku umístěte do kastrolované nádoby pokryté varným sprejem.
Krok 2
Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita.
Krok 3
Přidejte 1/4 šálku hnědého cukru, 1 lžičku. z mletého hřebíčku, 1/4 lžičky. z mleté skořice, 2 šálky jablečného džusu, 1 polévková lžíce. z Dijonské hořčice, 1 mletého česneku a 1/2 lžičky. z mletého zázvoru do samostatné misky. Dobře promíchejte.
Krok 4
Nalijte polovinu směsi na šunku. Do šunky vložte teploměr na maso nejméně 1 cm. Pečte tuk tuku smaženou stranou nahoru a odkryjte dvě hodiny nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 140 stupňů.
Krok 5
Nalejte směs na šunku. Zakryjte hliníkovou fólií. Pečeme dalších 30 minut. Nechte ho stát před troubou 10 minut před vyřezávaním.
Věci, které budete potřebovat
- 6 lb. plně vařená vykostěná šunka, o 33 procent méně sodíku
- Sprej na vaření
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1 lžička. zemní kachny
- 1/4 lžičky mletá skořice
- 2 šálky jablečné šťávy
- 1 polévková lžíce. dijonská hořčice
- 1 strouhaný česnek, mletý
- 1/2 lžičky mletý zázvor
- Lžíce na vaření
- Teploměr masa
- Hliníková fólie
