Tekutiny v lidském těle zajišťují trávení, mazání, transport živin a kyslíku a ochranu. K dosažení těchto funkcí musí být hladiny kyselin měněny podle tělesné funkce. Celková hladina kyselosti nebo zásaditosti se měří v měřítku pH a musí být pečlivě kontrolována v každé tělesné tekutině.
Hodnota pH
Kyselost je definována jako schopnost látky darovat pozitivně nabité ionty během chemické reakce. Základní chemikálie je na druhé straně schopna přijmout kladně nabité ionty. Jak může být kyselá nebo zásaditá chemická látka měřena na stupnici pH, která se pohybuje v rozmezí od 0 do 14. Čím blíže je číslo 0, tím je látka o něco kyselější, a čím vyšší je číslo, tím je základní sloučenina. Například voda má pH 7, což je neutrální. Měřítko je logaritmické, což znamená, že každé celé číslo zvyšuje nebo snižuje účinnost desetkrát. Jako taková, když se hodnota pH změní ze 7 na 6, je sloučenina 10 krát kyselější.
Systémy regulace
Biochemická regulace v lidském těle se provádí pomocí systémů hydrogenuhličitanu, fosfátů a bílkovin. Všichni pracují tím, že přenášejí pozitivně nabité ionty vodíku sem a tam přes buněčné membrány. Bikarbonát je hlavní pufrovací systém v různých tělových systémech, včetně krve, žaludku, ledvin a plic. Reakce, která reguluje hladinu pH, je katalyzována enzymem uhličitá anhydráza. Zvýšení aktivity tohoto enzymu vede ke zvýšení obsahu hydrogenuhličitanu a základní tekutiny. Naopak snížení vede k mnohem kyselější tekutině. Léky, které blokují tento enzym, mohou být použity k úpravě pH a hladin tekutin v těle a jsou běžně používány při glaukomu a nadměrné nemoci.
Tělesné tekutiny a pH
Sliny, krev a míšní tekutina mají pH přibližně 7,4. Tato téměř neutrální úroveň zabraňuje poškození tkání, které může být způsobeno úrovněmi na každém konci stupnice pH. Protonové pumpy, které regulují vodíkové ionty v žaludku, udržují pH mezi 1,5 a 3,5. Tato vysoce kyselá tekutina rozkládá jídlo a umožňuje trávení pokračovat. Změny v kterémkoli z těchto systémů mohou vést k vážným zdravotním stavům. Například nerovnováha pH v ústech vede ke zhoršení zubů a změny v krvi mohou vést k problémům s dýcháním. Když se žaludeční kyselina dostává za ochranný svěrač v jícnu, může dojít ke spálení srdce a kyslé chuti. Pocit pádu je způsoben kyselým poškozením tkáně v jícnu a pokračující kyselost může vést k nevratným změnám a rakovině.
Body a pH kapaliny
Prostory těla mají také mechanismy, které regulují úroveň pH. Ve vagině je hladina pH mírně kyselá při hodnotě 4,3. Tato úroveň vede ke vzniku škodlivých bakterií a hub způsobujících symptomatické infekce a jakékoliv odvození z těchto průměrů mohou pomoci diagnostikovat různé nemoci, jako je bakteriální vaginóza a kandidóza. Hodnota pH v klidu lidské dělohy se pohybuje od 6,6 do 7,6 a je ovlivněna menstruačním cyklem. Dutiny břicha a pánve obsahují dělohu, vaječníky, tenké střevo a tlusté střevo. Tyto dutiny mají pH 7,4 s různými změnami pozorovanými u některých onemocnění, jako je rakovina žaludku.
