Vitamin K je dieta, která je rozpustná v tucích a nachází se v mnoha různých koncentracích v mnoha zeleninách, ovoci, masa, oříšcích, semenech, zrnech, kořeních, olejích a mléčných výrobcích. Vitamín K je nezbytný pro produkci proteinů srážení krve. Při nedostatku vitaminu K nemůže vaše játra produkovat dostatečné množství těchto proteinů. Naopak, nadbytek stravovacího vitaminu K může působit proti účinkům léků na potlačení krve. Ať už se snažíte zvýšit nebo omezit příjem vitaminu K, vědět, které potraviny obsahují tento mikroživin, vám pomohou navrhnout dietní plán, který splňuje vaše nutriční cíle.
Zelenina
Mnoho zeleniny obsahuje vitamín K. Tmavě zelená, listová zelenina, jako je špenát, kadeř, koláž a jiné zelené, obsahují nejvyšší koncentrace. Váš lékař vám může doporučit, abyste omezili konzumaci této zeleniny, pokud užíváte ředidlo krev. Jiné zeleniny se středním obsahem vitaminu K zahrnují zelí, růžičková kapusta, chřest, brokolice, hlávkový salát, okra, rebarbora, celer a černooký hrášek. Kukuřice, okurky, lilek, houby, žlutá cibule, bílé a sladké brambory, cuketa, rajčata a hrášek jsou příklady zeleniny, které obsahují malé množství vitaminu K.
Ovoce
Několik druhů ovoce obsahuje mírné až nízké hladiny vitaminu K. Švestky, ostružiny, borůvky, hrozny a ovoce kiwi přispívají k vaší stravě průměrným množstvím vitaminu K. Nízké množství vitaminu K se vyskytuje u jahod, malin, jablek, pomerančů, banánů, broskví, hrušek a melounů.
Koření
Petržel je běžně používaná bylina, která obsahuje vitamín K. V malých množstvích, petržel přidává k většině pokrmů málo vitamínu K. Recepty, které obsahují velké množství petrželky, jako je pesto, však mohou přispět k vaší stravě mírnému množství vitaminu K. Jiné koření, které obsahují malé množství vitaminu K zahrnují česnek, koriandr, oregano, pažitku a kari.
Maso, drůbež, vejce, ryby a mořské plody
Červené maso a drůbež obsahují nízké hladiny vitaminu K, přičemž hovězí játra, jehněčí a kachna mají nejvyšší koncentrace. Kuřecí vejce obsahují malé množství vitaminu K, který je koncentrovaný v žloutku. Ryby obsahují proměnlivé, ale poměrně nízké množství vitaminu K s lososem, konzervy tuňáka a makrely obsahující nejvyšší koncentrace. Většina mořských plodů, včetně humrů, škeble, slávky, ústřice a hřebenatky, obsahuje také nízké hladiny vitaminu K. Krevety jsou výjimkou; neobsahuje žádný měřitelný vitamín K.
Mléka a mléčné výrobky
Mléko a mléčné výrobky obsahují různé koncentrace vitaminu K, s výjimkou mléčných výrobků bez tuku. Vzhledem k tomu, že je vitamín K rozpustný v tucích, je odstraněn spolu s tukem v mléčných výrobcích. Plnotučné mléko a mléčné výrobky z plnotučného mléka obsahují více vitaminu K než mléko s mlékem a mléčné výrobky.
Zrna a suché fazole
Zrna, jako je rýže, oves, ječmen a pšenice, obsahují velmi malé množství vitaminu K. Mungové boby a sójové boby obsahují mírné množství vitaminu K; nízké koncentrace jsou zjištěny v lima, cínu, pinto, fazole a pečené fazole.
Ořechy, semena a oleje
Pravé ořechy, jako jsou kaštany, kešu, filéty, pistácie, vlašské ořechy a ořechy, obsahují malé množství vitaminu K. Mandle a arašídy, které nejsou pravé ořechy, neobsahují vitamín K. Stejné ořechy, slunečnice a dýňová semena obsahují malé množství vitaminu K. Rostlinné oleje a pomazánky, margarín, zkrácení a komerční salátové dresingy jsou také zdrojem vitamínů K ve stravě. Tyto potraviny významně nepřispívají k celkovému příjmu vitamínu K, pokud je konzumujete ve velkém množství.
