Žlutá squash je forma letního squashu a zahrnuje několik odrůd křovinořezů a rohlíků. Tato zelenina se rozrůstá v mnoha oblastech Spojených států, a když v sezóně obvykle najdete žluté squash na místních zemědělských trzích, silniční a zeleninové porosty na silnicích a obchody s potravinami. Žlutá squash je všestranná zelenina, která poskytuje několik výživových výhod a používá se v mnoha typech pokrmů.
Nízké sacharidy a kalorie
Žlutá squash je výjimečně málo kalorií, s přibližně 20 kalorií v malé zelenině a 30 kalorií ve středně velké zelenině. Několik kalorií v žluté squash pochází především z obsahu sacharidů, který je také nízký. 1 šálka nakrájené, žluté squash obsahuje přibližně 4 gramy uhlohydrátů. Žlutá squash je dobrá volba, jak nahradit vysoce kalorickou zeleninu, jako jsou brambory a kukuřice, ve vašem nutričním plánu, zvláště pokud se snažíte snížit denní kalorický příjem.
Nízkotučný, bez cholesterolu
Stejně jako většina zeleniny, žlutá squash obsahuje málo tuku a žádný měřitelný cholesterol. Malá žlutá squash nebo 1 šálek nakrájeného squashu obsahuje přibližně 0,2 gramu tuku; středně žlutá squash obsahuje zhruba 0,4 gramu. Mezi zdravé možnosti přípravy čerstvé žluté squash patří grilování, pečení a páře bez přídavku tuků. Omezení příjmu tuků a cholesterolu je důležitým krokem ke snížení rizika srdečních onemocnění.
Vitamín C
Přidání žlutého squashu do plánu výživy vám poskytne zdroj mírné hladiny vitamín C v potravě. Jeden šálek servírovaných plátků žluté squash obsahuje přibližně 19 miligramů vitaminu C. Vaše tělo potřebuje vitamín C pro tvorbu kolagenu, který se nachází v kůži, krevních cévách, kloubech a kostech. Vitamin C vám také pomáhá v boji proti infekcí podporou imunitního systému.
Železo a folát
Železo a folát se obvykle vyskytují ve vysokých koncentracích v mase, vejcích a jiných živočišných potravinách. Žlutá squash je alternativní rostlinný zdroj těchto živin. Šálek nakrájené žluté squash vám poskytne přibližně 0,5 miligramu železa a 35 mikrogramů folátu. Vaše tělo vyžaduje železo a folát, aby udržoval normální produkci červených krvinek a zabránil vzniku anémie. Folate je také důležitá během počátečního těhotenství a podporuje normální vývoj mozku a nervového systému plodu.
Beta karoten a lutein
Žlutá squash obsahuje vysoké koncentrace beta-karotenu a luteinu. Beta karoten je antioxidant, který pomáhá chránit vaše tělo před poškozením způsobeným znečišťujícími látkami a chemickými látkami, které se nazývají volné radikály. Dietační lutein může pomoci zabránit vzniku katarakty a věku související oční stav - makulární degenerace - což může vést k oslepnutí. Šálek nakrájené žluté squash vám poskytne zhruba 135 mikrogramů beta karotenu a 2400 mikrogramů luteinu. Přidejte nakrájené nebo rozkrájené žluté squash na dušené maso, saláty, pečivo a polévky, abyste zvýšili příjem této výživné zeleniny.
