Kuchyňské jídlo známé jako hominy označuje sušené jádro bílé nebo žluté kukuřice, které byly namočené v louhu, aby odstranily jejich otruby a zárodečné vrstvy. Tento proces odstraňuje většinu přírodního vlákna obsaženého v kukuřici. Výrobci se hnízdí na konzistenci hrubého písku, aby vytvořili hominy, které se prodávají v pravidelných, okamžitých nebo rychlých varietách.
Obsah vlákna
Dokonce i poté, co vlákna bohatá otruby a zárodečné vrstvy z kukuřičných jader jsou odstraněny, aby se hominy grity, grits stále obsahovat významné množství vlákniny. 1/2-nástřiková část suchého bílého hominy grity má 3,6 g vlákniny spolu s 256 kalorií a stejné množství suchého žlutého hominy grity obsahuje 4,2 g vlákniny a 250 kalorií před vařením.
Úvahy
Ačkoli hominy grity nesplňují definici 5 g nebo více vláken na porci pro zrna s vysokým obsahem vlákniny a obiloviny, splňují kritéria od 2,5 do 4,9 g pro dobré vláknové zdroje. Děti potřebují nejméně 10 g vlákniny plus další gram vlákniny denně za každý rok svého věku. 4letý chlapec potřebuje 10 g plus 4 g nebo 14 g vlákniny, zatímco jeho 12letá sestra by měla jíst nejméně 22 g vlákniny denně. Pokud jste žena, potřebujete nejméně 30 g denně až do věku 50 let a 21 g denně. Muži vyžadují nejméně 38 g vlákniny denně přes věk 50 let, kdy jejich potřeba klesne na 30 g denně. Poskytování žlutých housenkových krémů, které obsahují asi 30 procent denní vlákniny předškolního chlapce, ale doporučuje pouze 11 procent jeho 30 let starého otce.
Tipy pro podávání
Podávat hominy grity jako příloha nebo snídaňové cereálie, nebo je použít v pečivo, jako jsou chleby a vdolky. Posypte 2 lžíce. z bledých mandlí na obilovinách, aby bylo přidáno 1,8 g vlákniny nebo směs hominy grity s polovinou nasekané, neplodné středně velké jablko, které dodává 2,2 g vlákniny. Při pečení s hominy zrna můžete zvýšit obsah vlákniny chleba a vdolky tím, že nahradíte polovinu pravidelné pšeničné mouky s celozrnnou moukou.
Výhody
Výrobky z kukuřice a kukuřice, jako jsou hominy grity, obsahují rozpustné i nerozpustné vlákniny. Rozpustná vláknina se rozpouští ve vodě ve vašem střevě, čímž vzniká gelovitá látka, která pomáhá kontrolovat množství cholesterolu a glukózy v krvi, čímž snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky. Nerozpustné vlákno zvyšuje většinu stolice a změkčuje je, takže máte pravidelné střevní pohyby bez namáhání.
