Osivo kmínu a celozrnných semen se běžně používá k přidávání chuti do potravin, zejména v Indii, Středním východě a severní Africe. Alergie na kmín a jiné koření jsou poměrně vzácné, ale mohou se vyvinout u starších dětí a dospělých. Pokud jste alergičtí na kmín, můžete také reagovat na příbuzné potraviny, jako je koriandr a kopr nebo alergie na pyl. Může být obtížné vyhnout se kmínu, protože se často mísí s jinými kořeními v potravinách.
Příčiny
Pokud jste alergičtí, vaše tělo přežívá na protein, profilin, který se nachází v kmínu a dalších potravinách a koření. Nezáleží na tom, zda se jedná o kmenové kmínové nebo kmínové semínko. Váš imunitní systém reaguje produkcí imunoglobulinu E, protilátky a histaminu. Vzhledem k tomu, že kmín je členem rodiny petrželky, pravděpodobně budete reagovat na příbuzné potraviny, jako jsou mrkev, celer, kopr, anýz, kmín, koriandr a kmín. Reakce také souvisí s alergií na pylovou bříšku a pyl břízy, podle zprávy z roku 1997 v časopise "Klinická a experimentální alergie", která citovala studie vědců z Ústavu obecné a experimentální patologie. Z tohoto důvodu můžete zjistit, že vaše příznaky jsou horší v pozdním létě.
Symptomy
Symptomy se obvykle objevují krátce po jídle rasce, i když se po jednoduše dotyku koření může objevit kožní vyrážka. Může se vám objevit svědivá, špinavá ústa, rty a hrdlo a otok vašich rtů a jazyka. Mezi další příznaky patří kýchání, runny nos a svědivé, vodnaté oči. Někteří lidé mají závažnější příznaky, včetně zvracení, břišních křečí a průjem. Ve vzácných případech dochází k anafylaxi - těžké, život ohrožující reakci. Pokud se vám hrdlo bobtná, máte potíže s dýcháním, náhlý pokles krevního tlaku nebo slabý, rychlý puls, vyhledejte lékařskou pomoc.
Testy a diagnostika
Pokud máte podezření, že jste alergický na kmín, promluvte se svým lékařem a popište příznaky. Může být obtížné určit příčinu a udržení jídelního deníku může pomoci. Budete pravděpodobně požádáni o provedení kůže nebo vyšetření krve. U kožního testu je kůže píchána a injekce malého množství alergenu pod povrch. Pokud jste alergičtí, vyvine se vyrážka. Při krevní zkoušce je testován vzorek na přítomnost protilátek, reakci vašeho těla na alergen.
Léčba a léky
Váš lékař může předepsat perorální antihistaminika nebo topické kortikosteroidy, aby zmírnil vaše příznaky. Můžete si je také koupit přes přepážku na většině lékáren. Pokud je vaše alergie spojena se sennou rýmou, mohou pomoci alergické záchvaty nebo imunoterapie. Pokud jste vystaveni riziku anafylaxe, budete pravděpodobně doporučeni, abyste vždy nosili autoinjektor epinefrinu. Vložte to do stehna při prvních známkách vážné reakce, pak jděte přímo na pohotovost. Ujistěte se, že vaši přátelé a rodina vědí, jak používat injektor také.
Prevence
Nejlepší způsob, jak zabránit alergické reakci, je vyhnout se kmínu a jiným kořením a potravinám, které vyvolávají vaše příznaky. Zkontrolujte seznamy ingrediencí pečlivě a požádejte o podrobné dotazy v restauracích. Nezapomeňte, že kmínový kmín je často složkou v prášku kari, taco koření a dalších směsích koření.
