Železo je minerál, který je nezbytný pro přežití. Tato klíčová výživa se účastní některých nejdůležitějších procesů ve vašem těle a je důležitou součástí každodenní stravy. Železo je zodpovědné za přepravu kyslíku v celém těle a pomáhá při tvorbě a udržování červených krvinek. Tento minerál také hraje roli v růstu nových buněk. Muži potřebují 8 mg železa denně a ženy potřebují 18 mg. Nedostatek železa může způsobit únavu, sníženou schopnost zapojit se do každodenních činností a slabý imunitní systém. Maso je zdravým zdrojem železa, ale fazole jsou dalším zdrojem, který ve většině případů obsahuje mnohem více železa než mléko, ovoce a zelenina.
Fazole
Fazole jsou výživným způsobem, jak přidat vlákninu a bílkoviny do vaší stravy, zvláště pokud nejste jíst maso, ale jsou také zdravým zdrojem železa. 1 šálka některých druhů fazolí má více železa než porce masa. Některé fazole mají více železa než jiné, ale všechny fazole vám poskytnou tento důležitý minerál. Sépie sójových bobů obsahuje 8,8 mg, ledvinka má 5,2 mg a černé boby obsahují 3,6 mg. Oba lima a námořní boby obsahují 4,5 mg na 1 šálek.
Zelenina
Existuje zelenina, která je na stejné úrovni s fazolemi, pokud jde o obsah železa, ale z větší části obsahuje méně než většina odrůd fazole. Jeden šálek špenátu obsahuje 6,4 mg a 1 šálek konzervovaných dýňových zásob 3,41 mg. Zelená fazole jsou další zelenina s vysokým obsahem železa, která obsahuje 2,16 mg na jednu servírovací misku. 1 šálka pečených brambor s kůží poskytuje 1,32 mg a stejné množství pečených brambor má 1,38 mg. Většina ostatních zeleniny obsahuje méně než 1 mg na porci, jako jsou zelené papriky s .51 mg a mrkev s 0,38 mg.
Ovoce
Existuje několik druhů ovoce, které obsahují zdravou dávku železa, ale z větší části tato potravina dodává méně než 1 mg železa na 1 šálek. Jeden šálek rajčat nabízí 3 mg a 1 šálek šťávy ze slizu obsahuje 3,02 mg. Stejné množství vařených fíků má 2,28 mg. Mnoho z více populárních plodů vám dodá méně. 1-šálka servírování melounu má 0,37 mg a 1 šálek jahod. Dodává vám 0,62 mg.
Mléko
Včetně mléka ve své každodenní stravě umožňuje zvýšit příjem vápníku, který potřebujete pro vaše kosti a zuby. Zatímco mléko obsahuje stopové množství železa, neobsahuje dostatek, aby byl jediným zdrojem této živiny ve vaší stravě. Plnotučné mléko obsahuje méně železa než jakýkoli jiný druh mléka, pouze 0,7 mg na 1 šálek. Dvě procenty, jedno procento a odstředěné mléko dodávají jen více než dvojnásobek, že s 0,15 mg v každém šálku.
