Rajčata jsou členem smrtonosné noční rodiny a původně byly považovány za jedovaté, když byly poprvé představeny v Anglii. Ve skutečnosti jsou rajčata plná zdravého lykopenu, beta karotenu a několika vitaminů a minerálů, podle ministerstva zemědělství Spojených států. Rajčata mají hodně vitamínu C a některé odrůdy rajčat mají hodně kyseliny, které mohou omáčku utrpět hořkou nebo kyselou. Pokud je vaše špagetová omáčka příliš kyselá, můžete ji oslabit, aby to více vyhovovalo vašim představám.
Krok 1
Mícháme cukr a připravíme velmi sladkou omáčku. Pokud dáváte přednost, místo toho můžete použít med. Přidejte cukr 1 lžičku. v době, nech omáčku omračovat dvě minuty a ochutnat. Čím více cukru nebo medu přidáte, tím sladší bude vaše omáčka.
Krok 2
Přidejte sladkou zeleninu do receptu. Nasypte 1 šálek drcené mrkve nebo použijte sladkou papriku namísto zelené papriky. Saut? zeleninu v olivovém oleji k vyjádření cukrů před přidáním do omáčky. Tato zelenina přidá vaši omáčku přírodní, jemnější sladkost než cukr nebo med.
Krok 3
Nahraďte žlutou nebo pomerančovou rajčinu za polovinu rajčat ve vašem receptu. Žluté a oranžové rajčata jsou méně kyselé než červená odrůda. Nahradením poloviny rajčat stále získáte červenou barvu, ale méně kyselou a kyselou.
Krok 4
Přidejte do omáčky sladké víno, jako lambrusco nebo bílý zinfandel. Tyto omáčky přidávají sladkost a alkohol přidá další omáčku omáčky.
Krok 5
Vypusťte nějakou sladkou italskou klobásu a přidávejte ji k vaší omáčce, jakmile se vaří. Sladká italská klobása má koření, jako je anýz, který přidá sladkost omáce. Používejte tolik, nebo jako malá klobása, jak chcete. Jeden lb. klobásy v 1 qt. omáčka je poměrně mátou omáčkou.
Krok 6
Kombinujte některé nebo všechny výše uvedené. Udělejte vaši omáčku se směsí rajčat, přidejte víno a sladkou zeleninu, vařte nějaké klobásy v mixu a hodte pomlčku cukru, abyste ji dokončili.
Věci, které budete potřebovat
- Cukr
- Miláček
- Mrkve
- Sladké červené papriky
- Žluté nebo oranžové rajčata
- Sladké víno
- Sladká italská klobása
