Mnoho lidí tvrdí, že jsou závislí na čokoládě a potřebují každodenní opravu. Ti s vinným svědomím říkají, že čokoláda je zdravé léčení. Bílá čokoláda však nemá stejné přísady ani nepřináší stejné zdravotní výhody jako ostatní druhy čokolády.
Složení
Základní ingredience používané při přípravě bílé čokolády jsou cukr, kakaové máslo, mléko, sójový lecitin a přírodní nebo umělé příchutě. Technicky, bílá čokoláda není opravdu čokoláda, protože postrádá kakaové pevné látky nebo kakaový prášek. Například mléčná čokoláda obsahuje asi 30 až 40 procent kakaových tuků, zatímco tmavá čokoláda obsahuje minimálně 50 procent až 85 procent kakaa.
Chybějící složka: kakao
Bílá čokoláda neposkytuje výhody kakaa, protože neobsahuje žádné. Kromě toho je bílá čokoláda naplněna přidaným cukrem. Nahraďte bílou čokoládu tmavou čokoládou, která je nejméně 70% až 85% kakaa. Tmavá čokoláda obsahuje více antioxidantů a dalších sloučenin, které mohou pomoci snížit krevní tlak, zlepšit citlivost na inzulín a chránit zdraví krevních cév lépe než bílá čokoláda, jak bylo uvedeno v březnu 2005 vydání "American Journal of Clinical Nutrition".
Nutriční hodnoty
Bílá čokoláda obsahuje 151 kalorií, 9 gramů tuku, 5 gramů nasycených tuků, 17 gramů sacharidů, bez vlákniny a 1 gram bílkovin na čtvereční metr. Mléčná čokoláda má přesně stejné množství kalorií na porci, s přibližně stejným množstvím různých živin. Tmavá čokoláda obsahující 70 až 85 procent kakaa obsahuje o něco více kalorií, více tuku, více bílkovin, více vlákniny a méně sacharidů - přibližně 167 kalorií, 11,9 gramů tuku, 6,9 gramů nasycených tuků, 12,9 gramů uhlohydrátů, 3,1 gramů vlákniny a 2,2 gramu bílkovin za unci.
Cukr
Bílá čokoláda má 17 gramů cukru na unci. Protože 1 oz odpovídá přibližně 28 gramům, znamená to, že více než 60 procent bílé čokolády je vlastně cukr. Nicméně, čím více kakaové tuky v čokoládě, tím méně cukru obsahuje. Asi polovina mléčné čokolády je cukr, přičemž 14,4 gramu cukru na unci; zatímco tmavá čokoláda obsahující 70 až 85 procent kakaa má 6,7 gramů cukru, což odpovídá méně než 25 procentům jeho hmotnosti.
Kvalitní
Dobrá kvalita bílé čokolády používá jako hlavní zdroj tuku kakaové máslo. Nicméně, levnější verze mohou používat palmový olej nebo jiné levné tuky místo. Podívejte se na přísady a nutriční údaje pečlivě uveďte, aby vaše bílá čokoláda neobsahovala žádný trans tučný materiál.
