V raných civilizacích může přeskočení bisonového masa na večeři vést k špatné výživě. V těchto dnech však lidé mají přístup k řadě zdravých možností stravování a nemusíte jíst zvířecí maso. Na druhou stranu, vegetariánský životní styl je spojen s lepší správou tělesné hmotnosti a sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky typu 2, tvrdí Akademie výživy a dietetiky.
Proteinový mýtus
Maso je považováno za obsah bílkovin, ale většina Američanů konzumuje více bílkovin než denně. Dále je tato výživa stěží nedostatečná v rostlinných potravinách: Fazole, hrách, tofu a ořechů vám pomohou splnit vaše denní kvóty. Dokonce i zrna, jako je rýže, kukuřice a quinoa, obsahují bílkoviny. Zatímco většina rostlinných bílkovin - s výjimkou quinoa a sóji - neobsahuje všechny esenciální aminokyseliny, jíst celou řadu jídel po celý den zajistí, že získáte celou řadu živin. Pro optimální zdraví by mělo pocházet 10 až 35 procent z celkového počtu denních kalorií z bílkovin.
Příjem železa
Maso je často bohaté na železo, které musíte přenášet kyslík krevním oběhem. Můžete také získat železo z čočky, tofu, ořechy a brokolice. Vegetariáni v západních kulturách ve skutečnosti získají tolik železa jako maso jedlí, podle Harvard Health Publications. Železo v rostlinných potravinách je odrůda, která je těžší než tělo absorbovat. Ale konzumace vitamínu C spolu s potravinami bohatými na železo značně zvýší biologickou dostupnost. Pro optimální absorpci železa vytlačte na desku citronovou šťávu nebo v jídle obsahují potraviny bohaté na vitamín C, jako je paprika.
Vitamin B-12
Vitamín B-12 se nenachází v rostlinných potravinách a potřebujete malé množství této živiny pro zdravé nervy a krevní buňky. Můžete získat dostatek vitamínu B-12 z vajec a mléčných výrobků, aniž byste se dotýkali masa. Dokonce i vegani mohou získat vitamín B-12 tím, že budou jíst výživné droždí, stejně jako obohacené produkty, jako jsou některé cereální snídaně.
Pokyny
Systém MyPlate zemědělského oddělení USA nabízí doporučení pro zdravou výživu a můžete je snadno setkat s vegetariánskou stravou. Podle pokynů by měla být polovina každé talíře při jídle naplněna ovocem a zeleninou a druhá polovina by měla být rozdělena mezi zrna a bílkoviny. Pokyny doporučují také tři dávky mléčných výrobků denně, ačkoli sójové mléko je přijatelnou alternativou. Sledováním tohoto systému můžete vytvořit zdravou a vyváženou stravu, která splňuje všechny výživové potřeby - bez ohledu na příjem masa.
