Chuťově bohaté šťávy z kuřat s pomalým vařením zesilují veškerou nedestruktivní nádobu. Jakmile zjistíte několik důležitých bezpečnostních hledisek, můžete zmrazit zbylé kuřecí šťávy v zásobníku na ledu, plastový sáček na zip nebo jiný mrazuvzdorný obal na poslední chvíli. Přidejte čokoládu z čisté vody do těžké smetany nebo kvalitního vína, rumu, brandy nebo vodky na zbylé kuřecí džusy, aby se omáčky na pečivo a přílohy dostaly během několika minut.
Bezpečnostní aspekty
Před použitím zbylých šťáv z pomalu vařených kuřat zkontrolujte teplotu. Veškeré potraviny nebo kapačky, které jsou uchovávány při teplotách od 40 stupňů do 140 stupňů po dobu delší než dvě hodiny, by měly jít do odpadu kvůli bezpečnosti. Pokud byla teplota vzduchu nebo pokojové teploty o 90 stupňů nebo více, toto číslo klesne na jednu hodinu. Pokud existuje nějaká šance na kontaminaci neopatrným zacházením, jako jsou nemocné děti nebo dospělí, kteří sloužili při kýchání nebo kašli, vyžaduje bezpečná praxe odmítnutí šťávy.
Vývar
V závislosti na tom, jak moc se vám líbí váš vývar, můžete míchat až čtyři části vody s jednou částí zbylých kuřecích šťáv. Z bezpečnostních důvodů vždy přiveďte vývar do varu, a to jak před tím, než jej vložíte do skladovacích nádob nebo do misky na kostky ledu, a pokud ho použijete později. Chraňte nádoby ihned, i když máte skleněné police. Čistá, složená kuchyňská utěrka ochrání vaše polici, dokud nebude nádoby v pohodě.
Gravy a Omáčky
Voda, džus, podmáslí, zakysaná smetana, prostý jogurt nebo těžká smetana v poměru 1-1 nebo 1-2 mění kuckovou šťávu na omáčku nebo omáčku. Máte-li citlivost lepek a nechtějí používat mouku na bázi pšenice, zkuste arrowroot, tapioka mouka, bramborové vločky, mleté cizrny - známý jako besan - kukuřičný škrob nebo hrachu bílkovin. Brusinky, pomeranč, ananas, citron a vápno šťávy vše směs dobře s kuřecím šťávy, aby se sladkokyselou omáčky, marinády u drůbeže, ryb, vepřového a šunkou nebo teplé oblečení pro „zvadlých“ salátů s ovocem a salátů.
Těstoviny, rýže a brambory
Použijte zbytek kuřecí šťávy k pečení nebo vaření těstovin, rýže a brambor. Tyto škrobaté potraviny čerpají chuť z kuřecí šťávy při vaření. Namísto likvidace tekutiny, když těstoviny dosáhnou stupně al dente, míchat 2 až 4 polévkové lžíce. z vašeho oblíbeného zahušťovače do stejného množství jakéhokoliv studeného roztoku, dokud nebude vytvářet hladkou pastu. Poté přetáhněte těstovinu do pasty, přidejte vše do varu po dobu dvou až tří minut a nalijte vše zpět do těstovin. Máte-li hodit hrst nakrájené papriky, cibule, rajčata nebo brokolice, to dopadá prostý rýže, těstoviny nebo brambory do instantní příkrm pro potluck nebo piknik.
