Oregano je požadováno v různých mexických, italských a pražících receptech. Vaření s čerstvým oreganem vyžaduje trochu jiný přístup než vaření s bylinkou, když je sušena. Pochopte, jak používat bylinu ve své čerstvé formě, abyste získali co nejvíce z vašich pokrmů a také zlepšili své zdraví. Oregano v jakékoli formě může působit jako protizánětlivé. Kromě toho má podle studie zveřejněné v prosinci 2008 "Journal of Agricultural and Food Chemistry" vlastnosti, které mohou zmírnit příznaky metabolického syndromu a diabetes.
Krok 1
Měříme opatrně. Čerstvá oregano je méně koncentrovaná než sušená omáčka. Pokud nahrazujete čerstvé oregano v receptu, který vyžaduje vysušení, buď dvojí nebo trojnásobek množství bylinky, kterou používáte, aby bylo zajištěno, že dodává požadovanou chuť.
Krok 2
Používejte čerstvé oregano s mořskými plody. Zatímco sušená oregano se často používá k vaření omáček a pečeně, čerstvé oregano je nejčastěji přidáváno jako koření posypané na ryby nebo těstoviny.
Krok 3
Přidejte čerstvé oregano jako náhradu za majorán, pokud je to nutné. "Průvodce čerstvými bylinami" v potravinářské síti naznačuje, že kořeněná, pepřová chuť čerstvého oregana je rozumnou náhradou za majorán, pokud jste uprostřed vaření a zjistíte, že vaše zásoby majoránky jsou vyčerpány.
