Mohli byste se setkat s různými hlízovitými rostlinami, které se běžně nazývají šípy. Rozšíření University of Florida však říká, že pravá šípka je druh druhu Maranta arundinacea. Výrobci produktů bezlepkových látek používají v cookie recepty mouku se šipkami a škrob slouží jako zahušťovadlo. Kořen je také jedlý syrový, pražený, dusený nebo smažený. Surová hlíva je arrogantní v nejživějším stavu. Většina kořenové výživy klesá poté, co je zpracována na mouku.
Vitamíny
Osm uncí surového rodu arrowroot nabízí 1 procento doporučeného denního příjmu - RDI - pro vitamin A. Pokud jde o vitaminy B komplexu, obsahuje 22 procent RDI pro thiamin, 8 procent pro riboflavin a 19 procent pro niacin. Vitamin A je antioxidant, který chrání vaše buňky před poškozením molekuly známými jako volné radikály. B vitaminy obecně pomáhají tělu rozbít potraviny do energie. Tyto čtyři živiny se zmenšují na nic, když se kukuřice stane moukou. Čerstvá šípka má také 30 procent RDI pro vitamín B-6, 7 procent pro kyselinu pantothenovou a 192 procent pro folát. Mouka je ponechána s 1% RDI pro B-6, 3% pro kyselinu pantothenovou a pro folát pouze 4%.
Minerály
V minerální skupině existují dvě případy, kdy mouka nabízí vyšší výživovou hodnotu než surová šípka. Vápník je 1 procenta RDI a manganu 20 procent v 8 uncích čerstvého produktu. Podobné množství mouky má 9 procent RDI pro vápník a 53 procent pro mangan. Všechny ostatní minerály mají v mouce nižší hodnoty. Minerály mají různé funkce, aby vaše tělo prosperovalo. Například draslík posílá elektrické signály do celého těla, aby mohly napájet buňky, tkáně a orgány. Minerální látka umožňuje, aby vaše srdce porazilo a střeva se pohybovala.
Protein
Bílkoviny jsou součásti každé části vašeho těla. Jsou také rozděleny nepřetržitě. Proto je nezbytné, aby potraviny bohaté na bílkoviny byly ve vašem jídle pravidelně nahrazovány vyřazenými potravinami. Osm uncí surového šípkového kořene poskytuje 19 procent doporučeného denního příjmu bílkovin. Stejná váha mouky z mořských řas poskytuje 1 procento bílkovinných RDI.
Další hodnoty
Osm uncí surového kořene poskytuje 148 kalorií. Podobná hmotnost mouky má 810 kalorií. Sacharidy, včetně dietních vláken, vykazují také zvýšení mouky. Hodnoty se skočí z 10 procent RDI na 67 procent u sacharidů jako skupiny. Množství vlákniny vzrůstá zejména z 12% na 31% RDI.
