Ocelově řezané ovesy jsou hrubší, menší a tvrdší než ovčené, ale obě odrůdy jsou celá zrna s otrubami a klíčky neporušenými. Přestože jsou ovesy válcované silněji než ocelově řezané ovesy a oba mají rozdíly v chuti a struktuře, oba typy mají stejné nutriční vlastnosti, které odrážejí vlastnosti ovoce s rychlým vařením a dokonce i instantního ovesu.
Nutriční hodnoty
Ocelově řezané ovesy mají větší objem než válcovaný oves, takže 1/4 suchého šálku každé odrůdy přináší různé výživové fakty při vaření ovesu. Avšak při měření podle hmotnosti mají tyto dva druhy stejné nutriční hodnoty. Čtvrtý šálek sušeného ovoce bude mít pod šálkem vařeného ovsa přibližně 80 kalorií, 2,5 g bílkoviny, 1,5 g tuku, 14 g sacharidů a 2 g vlákniny, podle USDA. Čtvrtý šálek ocelového řezaného ovesu získá při varení asi 1 šálek a má přibližně 150 kalorií, 2,5 g tuku, 27 g sacharidů, 4 g vlákniny a 1 g cukru.
Chuť a textury
Rozdíly v chuti a struktuře mezi ocelově řezaným ovesem a válcovým ovsem jsou z velké části způsobeny variacemi zpracování. Války jsou zploštělé, párané a opékané, takže jsou lehčí a plynulější. Při vaření vařící ovsa dále zjemňují a vytvářejí silnou a gumovitou strukturu. Řezané ovesy jsou celozrnné jádrové zrno, které byly rozděleny na dva nebo tři kusy, ale nejsou dále zpracovávány. Jsou tlustší, nuttier ochutnávání a odolnější než žvýkání.
Příprava
Válcované ovesy se připravují jednodušeji než ocel, který je řez ocel, a mají omezenou dobu vaření. Chcete-li je vyrobit, spojte jednu část ovsa a dvě části vody do hrnce, nastavte hrnec na střední teplotu a osušte oves asi 10 minut, mícháním občas, dokud nejsou měkké a tlusté. U ořechů řezaných ocelí kombinujte v nádobě jeden kus ovsa a tři díly vody a vařte směs na středním ohni asi 35 minut nebo dokud ovsa nezměkne.
Úvahy
Ocelově řezané ovesy a ovesné vločky jsou při přípravě s vodou velmi čisté, ale můžete je oslabit a přidat chuťové variace s řadou doplňků. Vyzkoušejte javorový sirup, hnědý cukr, agáveový nektar nebo med, abyste přidali cukrové tóny. Pro krémovou strukturu promíchejte mléko nebo krém. Chcete-li zvýšit výživovou hodnotu a změnit strukturu ovesu, podávejte čerstvé nebo sušené ovoce a ořechy.
