Glykemický index je nástroj používaný k měření toho, kolik potravin obsahujících sacharidy zvýší hladinu cukru v krvi a inzulínu. Odpověď na hladinu glukózy v krvi se po konzumaci složitých sacharidů značně liší a glykemický index slouží jako přesnější indikátor těchto změn. Pokud máte cukrovku, glykemický index může být užitečným nástrojem pro jemné doladění vašeho řízení glukózy kromě jiných metod.
Glykemický index a krevní cukr
Potraviny s vysokým glykemickým indexem mohou způsobit, že hladina cukru v krvi bude klesat. Fotografický kredit: -lvinst- / iStock / Getty Images Potraviny s vysokým glykemickým indexem mohou způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi, jak uvádí Harvard Health Publications. Rychlý vzestup hladiny cukru v krvi vysílá signál do pankreatu, aby produkoval více inzulínu, což je hormon, který pomáhá metabolizovat glukózu tak, aby mohl vstoupit do krevního řečiště. Časem může hyperaktivní slinivka podkroví oslabit schopnost těla regulovat hladinu glukózy v krvi a nakonec vést k cukrovce. Naopak, potraviny s nízkým glykemickým indexem umožňují postupně vstoupit do krevního oběhu cukru, což dává tělu více času na výrobu inzulínu a účinně reguluje hladinu cukru v krvi.
Zdravotní faktory
Potraviny s komplexními sacharidy mají tendenci mít nižší glykemický index. Foto kredit: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images Potraviny s komplexními sacharidy mají tendenci mít nižší glykemický index. Podle časopisu "Journal of Nutrition" mohou potraviny s nízkým glykemickým indexem pomoci snížit vaši chuť k jídlu a podpořit úbytek hmotnosti. Sledování glykemického indexu potravin, které konzumujete, může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a snížit riziko srdečních onemocnění, uvádí Linus Pauling Institute.
Potraviny s nízkým glykemickým indexem
Potraviny s nízkým glykemickým indexem zahrnují potraviny s vysokým obsahem vlákniny a ty, které jsou čerstvé a nezpracované. Foto kredit: mathieu boivin / iStock / Getty Images Potraviny s nízkými glykemickými indexy zahrnují potraviny s vysokým obsahem vlákniny, syrové, čerstvé a nezpracované. Potraviny s nízkým glykemickým indexem zahrnují celozrnné a celozrnné chleby, nízkotučné jogurty, mléko a ovoce, jako jsou třešně, grapefruit, jablka, hrušky a švestky. Některé potraviny s vysokým glykemickým indexem zahrnují vodní melouny, brambory, kukuřičné lupínky, cukrovinky a kukuřičné vločky. Stejně jako obsah vlákniny může obsah tuku v potravě také snížit skóre glykemického indexu, což způsobí, že candy bar vypadá jako zdravá volba. Vaření a zralost také ovlivňují hodnocení potravy, podle American Diabetes Association.
Lněná semínka
Semena lnu mají vysoký obsah vlákniny. Fotografický kredit: C f O'kane / Hemera / Getty Images Lněné semená získaly popularitu kvůli vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin, které mají příznivý vliv na zdraví srdce. Spolu se svou vysokou koncentrací zdravých tuků jsou lněné semena vysoká ve vlákninách a mají poměrně nízký glykemický index. Studie zveřejněná v roce 2005 v časopise Journal of Medicinal Food zjistila, že příjem lněných vláken u zdravých jedinců vedl ke zlepšení hladiny glukózy v krvi.
Úvahy
Nezapomeňte se podívat na celkový výživový obsah jídla. Fotografie: Brian Jackson / iStock / Getty Images Nemusí být snadné znát glykemický index konkrétních potravin, protože není uveden na obalech. Kromě toho glykemický index potraviny nezohledňuje ani jeho celkový výživový obsah, takže je důležité brát v úvahu i další živiny, jako je vláknina a obsah tuku v potravinách. Jezte denně různé potraviny obsahující čerstvé vlákno.
