V barvě, velikosti, struktuře, tvaru a chuti se mění listy ledovce a římského salátu také s rozdíly v nutriční hodnotě, které nabízejí řadu vitaminů, minerálů a vlákniny. Využijte co nejlépe své saláty, sendviče a zábaly výběrem salátu, který bude poskytovat nejvyšší nutriční užitek na porci.
Vitamin A
Na šálek poskytuje románský salát více než desetinásobek vitamínu A, který je k dispozici v ledovém salátu, s 4 094 mezinárodními jednotkami v Římě a pouze 361 mezinárodními jednotkami v ledovci. Vitamin A je důležitý pro zdravou kůži, zuby a další tělesné tkáně. Rovněž hraje roli při zlepšování vidění, zejména při slabém osvětlení.
Vitamin K
Vitamin K v těle je důležitý pro budování bílkovin, které podporuje zdravé kosti a další tkáně. Vitamín K je navíc nezbytný pro dostatečné srážení krve. Většina druhů hlávkového salátu obsahuje vitamín K. Tmavší růžový salát obsahuje 48 mikrogramů vitaminu K, zatímco ledový salát obsahuje 17 mikrogramů.
Obsah Folate
Přiměřený příjem folátu, vitamin B, u žen v reprodukčním věku byl spojen se snížením poruch neuronové trubice u novorozenců. Lidé, kteří konzumují dostatečné množství folátu nebo kyseliny listové, mohou mít snížené riziko vzniku rakoviny. Může také pomoci při léčbě deprese a anémie. Římský salát se 64 mikrogramy folátu na šálek poskytuje přibližně 16% denní hodnoty pro folát. Ledový salát obsahuje asi 21 mikrogramů folátu na 1 šálek.
Množství vláken
Obě románské a ledovcové saláty poskytují přibližně 1 gram vlákniny na šálek. Dietní vláknina je důležitá pro intestinální zdraví normalizací funkce střev. Konzumace šalátu jako součásti stravy s vysokým obsahem vlákniny může také pomoci při kontrole hladiny cholesterolu v krvi, udržování hladiny cukru v krvi a pomoci při řízení hmotnosti.
Ostatní živiny
Romové a ledovec salát přispívají významné množství jiných živin do stravy, včetně vitamínu C, vápníku, fosforu a draslíku. Ačkoli oba druhy salátu obsahují tyto vitamíny a minerály, římský salát obsahuje více na porce než ledovec. Jeden šálek salátu poskytuje 8 až 10 kalorií a 1 gram bílkovin. Ledový salát má téměř 2 unce vody na porci, zatímco románek obsahuje asi 1,5 unce.
