Ovčí mléko není ve Spojených státech tak oblíbené jako kravské mléko, ale ovčí mléko a jeho produkty se v jiných částech světa, zejména ve Středomoří, značně konzumují. Ve skutečnosti je řecký feta sýr a italský ricotový sýr vyroben z ovčího mléka. Ovčí mléko je bohaté na mnoho živin, ale nedoporučuje se ho pít surovou. Úřad pro potraviny a léčiva USA nebo FDA uvádí, že pití syrového mléka představuje zdravotní riziko, protože může obsahovat bakterie, jako je E. coli. FDA rovněž zajišťuje, že pasterizace nijak neovlivňuje nutriční kvalitu mléka.
Proteiny a sacharidy
Ovčí mléko je bohatší na bílkoviny než kravské nebo kozí mléko - obsahuje o dvě procento více. Najdete 14,7 gramů bílkovin nebo 29 procent doporučeného denního příjmu v 1 šálku porce ovčího mléka. Protein z mléka z savců je vysoce kvalitní, protože obsahuje všechny esenciální aminokyseliny. Získání dostatečného množství bílkovin je důležité, protože vaše tělo potřebuje růst a opravu. Ovčí mléko je také vyšší v laktóze než kravské a kozí mléko, a proto se nedoporučuje osobám, které nesnášejí laktózu.
Energie a obsah tuku
Ovčí mléko obsahuje zhruba dvojnásobek množství tuku, než najdete u kravského a kozího mléka, přičemž 17 gramů tuku v ovčím mléce v porovnání s 8 gramy v kravském mléce. To také obsahuje podstatně více kalorií - 265 versus 146 v kravském mléce - a proto nemusí být tou nejlepší volbou pro osoby, které se snaží o zhubnutí. Avšak ovčí mléko také obsahuje vyšší hladiny konjugované kyseliny linolové než kravské nebo kozí mléko, uvádí v roce 2007 číslo "Small Ruminant Research". Výzkum naznačuje, že konjugovaná kyselina linolová může podporovat ztrátu tuku, jak bylo zdokumentováno v lednu 2010 vydání " Výživa a metabolismus. "Tento problém také uvádí, že konjugovaná kyselina linolová může zlepšit hladiny lipidů v krvi a může napomoci prevenci diabetu.
Vitamin a minerální obsah
Ovčí mléko je vyšší u vitaminů a minerálů než kravské nebo kozí mléko. Například obsahuje podstatně více vitaminu C, riboflavinu, thiaminu a vitamínu B-12. Jeden pohár obsahuje 10,3 miligramů vitaminu C nebo 17 procent doporučeného denního příjmu na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií. Vitamín C je nezbytný pro správnou imunitní funkci a pro syntézu kolagenu. Riboflavin je potřebný pro dobré vidění a 1 šálka porce ovčího mléka obsahuje 0,9 miligramu nebo 51 procent RDI. Ovčí mléko také obsahuje 0,2 miligramu thiaminu, neboli 11 procent RDI. Thiamin je vitamin B, který hraje roli v metabolismu sacharidů a svalové kontrakce. Vitamin B-12 - v množství 1,7 mikrogramů nebo 29 procent RDI - se podílí na tvorbě červených krvinek a na udržování centrálního nervového systému. Kromě toho má ovčí mléko téměř dvojnásobek obsahu vápníku v kravském nebo kozím mléce. Vápník je hlavní minerální látkou v kostech a zubech s 473 miligramy v 1 šálku nebo 46 procent doporučeného denního příjmu pro stravu s obsahem 2000 kalorií. Ovčí mléko má také vysoký obsah fosforu s 387 miligramy nebo 39 procenty RDI v 1 šálku. MedlinePlus.com uvádí, že fosfor úzce spolupracuje s vitamíny B v metabolismu a svalové kontrakci. Podporuje také funkci ledvin a zabraňuje nepravidelnému srdečnímu rytmu.
Organická výhoda
Kdykoli je to možné, vyberte ekologické produkty. Tyto produkty jsou vyráběny způsobem šetrným k životnímu prostředí a větší pozornost je věnována pohodě zvířat. Organické ovčí mléko je také výživně lepší než neorganické. Studie publikovaná v srpnu 2010 v časopise Journal of Dairy Research zjistila, že mléko z organických ovcí mělo vyšší hladiny mononenasycených tuků, konjugované kyseliny linolové a omega-3 mastných kyselin. Všechny tyto živiny využívají přínosy pro zdraví včetně ochrany před srdečními chorobami.
