American Heart Association uvádí, že 35,7 milionu dospělých ve Spojených státech trpí vysokými hladinami cholesterolu, definovanými jako celkový cholesterol v séru 240 mg / dL nebo vyšší. Vzhledem k tomu, že vysoké hladiny cholesterolu v krvi zvyšují riziko srdečních onemocnění, měli byste pochopit faktory, které přispívají k vysokému cholesterolu, aby se zdravé životní styl rozhodla udržet nízké hladiny cholesterolu. Živočišné buňky produkují cholesterol, což znamená, že pouze potraviny získané ze zvířat obsahují dietní cholesterol. Ořechy, včetně kešu, obsahují cholesterol.
Kešu oříšky
Kešu ořech roste na stromech, které se daří v regionech kolem rovníku s Brazílií, Mozambikem a Vietnamem hlavní producentské země. Ovoce stromu kešu připomíná jablko se světle žlutou až červenou kůží. Kešu, matice ve tvaru ledviny, visí z jablka chráněného tvrdou skořápkou. Ačkoli kasuky obsahují významné množství tuku, nabízejí dobrý výběr jídel pro jejich vysoký obsah bílkovin, 4 g na 1 oz, vitamin a minerální obsah a bez cholesterolu. Vzhledem k tomu, že většina tuku je "zdravý" tuk, jíst stromové ořechy jako kešu mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi.
Co je to cholesterol?
Cholesterol je voskovitá tuková látka nezbytná k zajištění struktury buněčných membrán, vytváření hormonů a tvorby žlučových kyselin potřebných k rozpadu tuků během trávení. Cholesterol cestuje přes krevní oběh zabalený se specializovanými bílkovinami známými jako lipoproteiny. Lipoprotein s nízkou hustotou, známý jako LDL, nese většinu cholesterolu v těle a udržuje hladinu cholesterolu vázanou tak, aby zůstala v cévách. Lipoprotein s vysokou hustotou, který se váže pouze na 1/4 až 1/3 cholesterolu v těle, přenáší cholesterol do jater, který ho rozbíjí a odstraňuje z těla. Vysoká hladina cholesterolu v krvi, kvůli zvýšené produkci v játrech nebo zvýšený příjem cholesterolu v potravě, podporuje akumulaci cholesterolu podél stěn cév, což omezuje tok krve a vede ke vzniku srdečních onemocnění.
Tuky a cholesterol
Potraviny přispívají 25 procent celkového cholesterolu v těle, zatímco ostatní 75 procent produkuje v těle. Přestože konzumace cholesterolu v potravě přispívá ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, konzumace vysokých hladin určitých druhů tuku skutečně ovlivňuje hladinu cholesterolu více. Nasycený tuk, typ tuku, který zůstává pevný při pokojové teplotě, způsobuje zvýšení hladiny LDL cholesterolu. Trans tuky, jako ty tuky vytvořené přidáním vodíku, zvyšují hladinu LDL cholesterolu a také snižují hladinu HDL cholesterolu. Kešuše neobsahují žádný trans-tuky a velmi málo nasycených tuků, přičemž 3 g na 1 oz slouží, takže nemají negativní vliv na hladinu cholesterolu.
Zdravé tuky
Nenasycené tuky, které zahrnují polynenasycený a mononenasycený tuk, mohou skutečně pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi, což jim dává rozlišování "zdravých" tuků. Ořechy obecně jsou dobrým zdrojem nenasycených tuků. 1 oz podávané kešu ořechy obsahuje 8 g mononenasycených tuků a 2 g polynenasycených tuků. Jíst kešu jako součást nízkotučného dieta s nízkým obsahem cholesterolu může snížit riziko srdečních onemocnění.
