Jeden z nejžhavějších diskusí v oblasti dermatologie je na spojení mezi stravou a akné. Zdá se však, že existuje minimální korelace mezi konzumací mléka a touto podmínkou, což je důvod, proč je rozumné přemýšlet, zda existuje spojení mezi akné a masem.
Spotřeba mléka a akné
Údaje ze studie zdravotní sestry II ukazují, že konzumace mléčných výrobků je spojena s akné, podle článku z roku 2005 zveřejněného v časopise Journal of the American Dermatology Academy. V této studii byly analyzovány údaje o více než 47 000 ženách, které vyplnily dotazníky o vysokoškolské stravě a lékařské diagnostikované akné. Výsledky ukázaly, že příjem mléka a mléčných výrobků byl korelován s akné a že toto spojení zůstalo po kontrole věku na menaru, indexu tělesné hmotnosti a příjmu energie.
Peroxidace lipidů
Lipidová peroxidace je proces, při kterém volný radikál krade elektrony od lipidů v buněčné membráně, čímž produkuje více volných radikálů a poškození buněk. Podle článku z prosince 2010 v článku "Lipidy v oblasti zdraví a nemoci" může být peroxidace lipidů spojena, která "svítí zánětlivou kaskádu akné". Tento proces se zhoršuje spotřeba másla, podle článku z roku 2008 zveřejněného v časopise Journal of Nutrition.
Hladiny cholesterolu a akné
Podle internetové stránky American Heart Association může dietní cholesterol, podobně jako u másla, zvýšit hladinu cholesterolu v krvi. Cholesterol je předchůdce mužských hormonů, které se také vyskytují u žen, ale v nižších dávkách. Článek z prosince 2010 v klinické biochemii uvádí, že jak testosteron, mužský hormon, tak "špatný" LDL cholesterol byl vyšší u žen s akné než u těch, kteří bez něj. Korelace však neprokazuje kauzalitu.
Výrobky mléka Androgeny
Podle článku z roku 2010 o "klinické dermatologii" mléčné výrobky obecně obsahují 5alfa-pregnanedion a 5alfa-androstanedion, dva prekurzory androgenu 5alfa-hydrotestosteronu. Testosteron zhoršuje akné tím, že podporuje tvorbu kožního mazu, který může blokovat póry. Podle tohoto článku také potraviny s vysokým glykemickým zatížením také podporují akné. Tento výzkum naznačuje, že pokud je maso konzumováno s potravinami bohatými na uhlohydráty, jako jsou muffiny a palačinky, výsledné uvolňování inzulínu vede k ještě vyšší úrovni tvorby androgenu a dále zvyšuje riziko vzniku akné.
