Kratší, tlustší a méně okázalý zelený než známější cuketa, mexický šedý squash vynakládá pro svou méně dramatickou vizuální přitažlivost s máslovou strukturou a mírně sladkou, ořechovou chutí. Dovezený jižně od hranice, kde se nazývá "calabacita", může být příležitostně na trzích zemědělců a specializovaných potravinářských nákupech nalezena i tlustá squash se světlezelenou stříbřitě šedou kůží, zatímco domácí pěstitelé zvyšují produkci. Jeho větší obvod a meatier maso dělá šedou squash upřednostňovanou volbou pro robustní přílohy a pikantní vstupy.
Jemně grilované plátky
Krok 1
Odřízněte mexickou šedou squash podélně nebo přes průměru v kruzích, abyste vytvořili plátky o tloušťce 2,5 palce. Olistěte olivový olej na obou stranách plátků. Lehce posypeme solí a mletým černým pepřem.
Krok 2
Plátky squashu položíme na grilu na středně vysokou teplotu po dobu 3 až 4 minut nebo dokud se neobjeví bohaté, hnědé znaky. Otočte plátky na gril, dokud nejsou citliví, když je vložena vidlice, která obvykle trvá další 3 až 4 minuty.
Krok 3
Odstraňte squash z grilu a podávame teplou sladkou citronovou šťávu, lžičku salsy nebo posypete vaší oblíbené čerstvé nasekané byliny.
Pikantní jihozápadní Saute
Krok 1
Chopujte mexické šedé squash a červenou cibuli do krabiček o délce 1 cm.
Krok 2
Přidejte zeleninu do pánve s olivovým olejem ve středně vysokém stavu, mícháním občas, dokud nejsou světle zlatohnědé. Otočte teplo na médium a promíchejte v ochucení, které může obsahovat vločky červeného pepře, mletý česnek a kmín.
Krok 3
Zmrzněte 1 nebo 2 polévkové lžíce kuřecího nebo zeleninového materiálu do pánve a zpejte, až se kapalina sníží na polovinu a chuť se spojí.
Stylově plněné squash
Krok 1
Odřízněte mexickou šedou squash na polovinu podélně. Použijte malý melírový baller, vyjměte střed každého poloviny a vytvořte dutinu pro vycpávání. Umístěte řezané straně do dobře namazané pekáče.
Krok 2
Lžíce plněné z vařené zrna smíchané s aromatickou zeleninou a kořením do dutiny každé squash poloviny. Nahoře plněné squash s konzervami nakrájenými rajčaty a jejich šťávy.
Krok 3
Pečte při 350 stupních Fahrenheita po dobu 30 až 60 minut, v závislosti na velikosti squashu. Squash se provádí, když je dostatečně něžný, aby vsadil vidličku, ale stále je dostatečně pevný, aby udržel svůj tvar.
Věci, které budete potřebovat
- Olivový olej
- Sůl
- Černý pepř
- Gril
- Citronová šťáva
- Salsa
- Čerstvé byliny
- Červená cibule
- Červené pepřové vločky
- Česnek
- Kmín
- Meloun baller
- Vařené zrno
- Aromatická zelenina
- Konzervované nakrájené rajčata
Tipy
- Přidejte konzervované nebo zmrazené kukuřičná zrna a nakrájené rajčata, zatímco sýte mexickou šedou squash. Vrchol s rozpadlým mexickým sýrem, aby se vytvořila pestřejší příloha.
Upozornění
- Vyhýbejte se nakupování mexických šedých squashů, které mají zlomené stonky, praskliny nebo škrábance, které se mohou vyskytnout kvůli poškození lodí.
