Shish kebab, z tureckých slov pro maso vařené na špejlích, je slavnostní večírek, předkrm nebo alternativa k házení steaku nebo kuřete na grilu. Maso může být marinované předem, nebo prostě ochucené, zatímco je vaření. Omáčka na straně může být jediným kořením, které potřebujete přidat k obzvláště chutným střihům masa nebo mořských plodů. Obvykle připravená s kousky ovoce nebo zeleniny, šišovitý kebab poskytuje téměř nekonečné možnosti kreativity.
Krok 1
Namočte dřevěné špízy do teplé vody po dobu nejméně 30 minut.
Krok 2
Osvětlete grilování, zatímco špízy namočíte. Osvětlete dřevěné uhlí, a když je pokryto popelem, rovnoměrně ho rozetřete kolem grilu. Pokud máte plynový gril, předehřejte gril.
Krok 3
Závit střídavé kusy masa nebo mořských živočichů a zeleniny nebo ovoce na namočených špejchů. Pokud dáváte přednost jemné zelenině, nechte je pár minut předtím předtím, než je navlékáte na špíz. Hovězí maso s cherry rajčaty, houbovými uzávěry a letní squash je klasickou kombinací. Krevetky a ananasové kousky jsou dobře spojené, stejně jako kuřecí a tenké plátky kukuřice.
Krok 4
Umístěte špejle na uhlí asi 10 až 15 minut, nebo dokud se maso nepřenese. Otočte kebab každých několik minut, abyste zajistili rovnoměrné vaření. Měli byste vařit hovězí, vepřové a mořské plody na vnitřní teplotu 145 stupňů Fahrenheita. Kuře je plně vařeno na 165 F.
Věci, které budete potřebovat
- Maso, ryby nebo mořské plody
- Zelenina
- Teploměr sondy
Tipy
- Maso marinujte přes noc v uzavřeném plastovém sáčku v chladničce. Použijte lahvovou marinádu nebo si vyrobte vlastní. Mýdlo a zeleninu nakrájíme v jednotných velikostech, aby se vařily rovnoměrně. Chudé maso by mělo vařit při delší teplotě po delší dobu. Ryby, tučné maso a mořské plody rychleji vaří při vyšších teplotách. Grilujte kartáčkem s rostlinným olejem poté, co je horký, aby se udržely kebaby. Pokud máte zábavy u skupiny, připravte si maso a zeleninu předem a nechte své hosty sestavit své vlastní kebaby.
