Alkalická strava je založena na teorii, že vzhledem k tomu, že vaše krev je mírně zásaditá - naproti kyselým potravinám, které odpovídají alkalitě krve, přispívá ke zdraví. Zástanci tvrdí, že zásadní strava snižuje riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční onemocnění a rakovina, stejně jako zvyšuje energii a podporuje ztrátu hmotnosti. K dnešnímu dni neexistují žádné důkazy na podporu těchto tvrzení.
Odkud pochází
Myšlenka, že kyselé potraviny mohou podporovat rakovinu tím, že pH těla je příliš kyselé, je mýtus, tvrdí americký institut pro výzkum rakoviny. Tato teorie je založena na laboratorních experimentech, které naznačují, že rakovinné buňky se daří v kyselém prostředí a nemohou přežít za alkalických podmínek. Problém je, že se to týká pouze izolovaných laboratorních nastavení. Není možné měnit tělo prostředí buňky takovým způsobem, podle institutu. Vaše krev může být po jídle některých potravin mírně kyselá, podle Canadian Cancer Society. Ale tělo používá komplexní systém, aby pH v krvi zůstalo ve zdravém rozmezí.
Co to zahrnuje
Alkalická strava není založena na tom, zda je samotné potraviny kyselé, ale spíše zda vytváří kyselé prostředí v těle. Citrusové plody jsou přirozeně kyselé, ale když se jedí, přispívají k zásadnímu prostředí, podle Kalifornské univerzity v San Diegu. Alkalická strava zahrnuje konzumaci potravinářských potravin, jako jsou některé čerstvé ovoce, zelenina, kořeny, hlízy, ořechy a luštěniny, a zároveň omezí množství kyselin produkujících potravin, jako je maso a mléčné výrobky.
Co říká Věda
Vědci zkoumali potenciální zdravotní přínosy alkalické stravy a ve vztahu k rakovině a nenalezli žádnou vědeckou literaturu, která by prokázala žádný užitek při konzumaci alkalické stravy pro prevenci rakoviny. Uváděli, že v klinické situaci může použití hydrogenuhličitanu sodného zlepšit účinnost chemoterapeutických léků. Bikarbonát sodný je kyselý pufr používaný k tomu, aby krev byla méně acidní za určitých podmínek. Studie byla publikována v časopise Journal of Environmental and Public Health, objem 2012.
Riziko výživy a rakoviny
Vaše strava může mít silný vliv na riziko rakoviny, ale kyselost nebo zásaditost potravin není důležitá, říká americký institut pro výzkum rakoviny. Nejlepší radou je jíst dobře vyváženou stravu s množstvím ovoce a zeleniny. Některé druhy zeleniny, jako je křížová odrůda, jsou nejen živiny husté, ale obsahují sloučeniny, které mohou bojovat proti rakovině, podle National Cancer Institute. Tato rodina zeleniny zahrnuje brokolice, kadeř, klobásy, zelí, řepky, rukolou, bok choy, růžičkovou kapustu a květák.
