Kuřecí kotlety jsou vykostěné kousky kuřecích prsou bez kůže s rovnoměrnou tloušťkou, což je činí vhodnými pro grilování. Smažte je pouze s lehkou solí a pepřem, abyste přidali bílkoviny na salát, nebo udělejte marinádu s asijskými nebo latinskoamerickými přísadami, abyste vytvořili mezinárodní hlavní pokrm. Rovnoměrná tloušťka kotletků vyžaduje velmi malý čas vaření, takže můžete připravit večeři a u stolu za méně než půl hodiny.
Krok 1
Umístěte vykostěné kuřecí prsa bez kůže mezi dva kusy plastového zábalu. Přiložte ho na rovnou plochu s masovou paličkou. Pokud dáváte přednost menším velikostem porcí, nakrájejte prsa na polovinu umístěním kuřecích prsíček na prkénko a držte ji s vaší dominantní rukou. Držte vykostěný nůž paralelně s řezací deskou a vodorovně prořízněte prsa tak, aby byly kusy rovnoměrné velikosti.
Krok 2
Položte kuřecí kotlety do sáčku s výběrem marinády a nechte je ochladit po dobu alespoň jedné hodiny nebo přes noc. Použijte lahvovou marinandu pro rychlou přípravu, nebo si namontujte vlastní směs s přísadami. Chcete-li udělat marináda, vložte tuku, jako je olivový olej nebo kokosový olej; kyselou složku, jako je například oct nebo citrusová šťáva; sortiment suchých koření; a další mokré přísady, jako je chilli omáčka nebo omáčka Worcestershire.
Krok 3
Předehřejte grilovací zařízení na středně vysokém ohni, ať už pomocí uhlí nebo grilu. Pokud používáte dřevěné uhlí, zajistěte asi 25 uhlíkových briket v pyramidě, zapalte uhlí. Rovnoměrně je rozdělte, když oheň zemře a uhlíky se zvenčí zbarví do červeně červené barvy a šedou s popelovinou na vnější straně.
Krok 4
Mřížte grilovací mřížky s olejem na vaření, abyste zabránili lepení. Nestříkejte nelepivý sprej na vaření nebo budete mít obrovský vzplanutí plamene.
Krok 5
Umístěte kuřecí kotlety na grilu a pokropte kořením na horní straně, pokud chcete. Uzavřete víko a vařte je asi čtyři minuty na první straně nebo až do zlatohnědého.
Krok 6
Ořepte kotlety pomocí dvojice kleští a vyměňte víko. Druhé straně grilujte další tři až čtyři minuty na zlatavě hnědou barvu nebo dokud nedosáhnou vnitřní teploty 165 stupňů Fahrenheita. Vložte teploměr na maso do středu každého kotle, abyste zkontrolovali teplotu. Odstraňte kuřecí kotlety z grilu a okamžitě podávejte.
Věci, které budete potřebovat
- Plastový zábal
- Palička na maso
- Vyhazovací nůž
- Plastový skladovací vak
- Marináda
- Koření
- Charcoal, volitelně
- Tongy
- Teploměr masa
Tipy
- Na rozdíl od masa, jako jsou steaky a vepřové kotlety, kuřata nevyžaduje dobu odpočinku mezi jeho odstraněním z grilu a servírování. Podáváme celé kusy nebo je nakrájíme na proužky nebo kousky pro nádobí, jako jsou fajitas a kuřecí saláty.
